Nasse Tage fördern den Wachstum von Kräuter enorm. So wachsen und wachsen auch die Kräuter im Hochbeet entsprechend. Aus all dieser Vielfalt an Kräuter, wird nun ein köstlicher Sirup entstehen. Diesmal bei und von meiner Lisa ❤️ in ihrer Küche in der Steiermark 👌 Was ich dazu brauche: Minze Cola Kraut Lavendelblüten Zitronen-Verbene Zitronenmelisse Rosmarin Basilikum 3-4 Zitronen 1-2 kg Zucker (ca. 500 - 700 g auf ca 2 Liter) Ca. 5 Liter Wasser 1/4 L Zitronensaft oder Zitronensäure Wie ich das mache: Ich wasche die Kräuter, gebe sie in zwei grosse Töpfe. Die Töpfe sollen mit Kräuter gut gefüllt sein. Die gewaschenen, in Stücke geschnittenen Zitronen, gebe ich dazu und fülle die Töpfe mit Leitungswasser auf. Die Mischung koche ich auf und lasse die Kräuter ca. 2-5 Stunde darin ziehen. Danach hebe ich grob die Kräuter heraus, ergänze im Topf nun den Zucker - koche den Sirup erneut auf und gebe Zitronensaft dazu. Zum Abseihen bereite ich mir ein Geschirrtuch über den Topf vor. Nun seihe ich den Sirup darüber ab. Den fertigen Kräuter-Sirup fülle ich in zuvor steralisierten Flaschen ab. Ein wirklich richtig, guter Kräuter❤️Sirup den man 1:8 bzw 1:7 verdünnen kann 👌 Mehr einfache - gelingsichere Rezepte gibts dazu in meinen Büchern: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Nachdem mich heute die ersten Zwetschken erreicht haben,

Zeitgerecht für unser Wochenende überkommt mich wieder mal die Lust zum Backen ☝️

Wie es oftmals am Wochenende der Fall ist, verschlägt es uns ins wunderschöne Mühlviertel, um unsere betagten Eltern zu besuchen.

Update 2023: Der Bio-Hof Hofschreiber hat sich mittlerweile zum breit gefächerten Bio-Bauer entwickelt und bietet heuer im SB-Hofladen Gemüseboxen, gefüllt mit buntem ☘️ Bio-Gemüse ☘️ um nur 10€ zur Abholung an ☝️ Ich bin heute in der Eferdinger Gegend unterwegs, wo es bekannter Weise ja Erdbeeren über Erdbeeren gibt 😉 ABER gerade auch hier trenne ich für mich die Spreu vom Weizen und möchte euch Gabi & Bernhard Hinterberger in Wörth heute vorstellen. Gabi und ihr Mann haben den Hof ihrer Eltern, der unter dem Hausnamen ☘️Hofschreiber☘️ bekannt ist übernommen und sich auf Chicorée und Erdbeeren in BIO-Qualität spezialisiert. Als ich heute morgen am Erdbeer-Feld eintreffe, sind beide bereits fleißig mitten im Geschehen. Gabi pflückt für ihre Bestellungen und wird dabei auch von ihrer Ukrainischen Gastfamilie unterstützt. Bernhard ist dabei, frisch gepflückte 🍓🍓🍓 auszuliefern. Sehen diese Bio-Erdbeeren nicht traumhaft köstlich aus? Hier am Feld wachsen und gedeihen sie also wunderbar, die Bio-Erdbeeren! Manche pflücken sich hier den Vorrat gleich im großen Gebinde, um dann herrliches Bio-Erdbeere Marmelade daraus zu kochen ❤️👌 So, wie Gabi selbst das auch macht und im SB-Laden, der am Hof angrenzt, dann zum Verkauf neben frischem Gemüse, das in ihrem Folientunnel hinter dem Hof wächst und ebenfalls in Bio-Qualität im Hofladen für den Verkauf bereit steht, anbietet. Hier am Hof ist es überhaupt sehr schön und richtig gemütlich … und das nicht nur, weil ich hier so herzlich mit Kaffee & Gebäck empfangen werde 🙏 Ich zolle größte Hochachtung für diese Arbeit hier. Gabi erzählt mir nämlich, dass sie zu Beginn über 28.000 Erdbeere-Pflanzen händisch gesetzt haben, dass sie hauptberuflich in der Personalabteilung einer großen Firma in Eferding arbeitet, nun 4 Wochen im Zeit-Ausgleich ist, um der saisonalen Arbeit am Hof nachzugehen. BRAVO - BRAVO - BRAVO! Soviel Engagement, Mut und Liebe zum Tun gehört einfach belohnt, finde ich! Mit dem Eintrag in die Hofladen-Map https://www.private-taste.at/map und auch zusätzlich mit meiner Empfehlung für ein kleines, feines Erdbeer-Feld in BIO Qualität, wo die BIO-Erdbeeren zudem zu einem wirklich mehr als fairen Preis in der Direktvermarktung von Gabi und Bernhard verkauft werden. Fazit: ich empfehle euch hier am Erdbeerfeld einen Besuch, die Erdbeeren haben wirklich eine sehr gute Qualität, sind süß und sehr schmackhaft. Der Kilo-Preis beträgt 8 € gepflückt. Wer selbst pflückt, bekommt das Kilo nun in der 5. Ernte-Woche bereits um 6 € und ab 5 kg sogar um 5 € in Bio-Qualität. Ich freue mich sehr über meine Erdbeeren heute und weiß bereits, was ich morgen zum Vatertag damit backen werde ;-) Wer die Bio-Erdbeeren ebenfalls bereits gepflückt haben möchte, findet diese im Hofladen - oder auch - in der Seitenstrasse nach dem Hofgebäude - vor der Hofeinfahrt einen Kühlschrank, wo es die Bio-Erdbeeren auch zu kaufen gibt. Ansonsten ist das Feld nun täglich zum Pflücken für euch geöffnet! Adresse: Wörth 26, 4070 Eferding Bericht vom 11.6.2022

Wie es oftmals der Zufall will, lerne ich heute den Syrischen Imbiss Yalla Yalla, an der Linzer Landstrasse 85 näher kennen 😉 Werner und ich spazieren freitag abends vor einem Konzert am Domplatz noch der Landstrasse entlang, als uns am Ende des Schillerplatzes stadtauswärts Yalla Yalla mit einigen Gästen davor ins Auge sticht. Ich erinnere mich, dass hier zuvor mal ein Asiate war und werde neugierig... Ich sehe mir vorab die Karte an und überrede den skeptisch blickenden Werner, hier Halt zu machen, um zu essen. Also bestellen wir einmal für mich Fajita Sandwich und Werner Yalla Yalla Dürüm und Pommes dazu. Während der Zubereitung werfe ich ein strenges Auge ins innere des Wagen 😉 - interessiert mich einfach 😉☝️ Vor mir hat jemand eine Falavel Box bestellt, die gerade zubereitet wird. Ich kann's kaum glauben, die bereiten hier tatsächlich Falavel selbst und vorallem frisch zu! Jetzt werde ich zunehmend neugieriger und beginne etwas mit den Leuten hinter der Theke zu plaudern und lerne dabei Ghaleb Melli kennen, den Eigentümer des Imbiss-Standes. Er erzählt uns in einem erstaunlich guten Deutsch, dass er 2015 aus Damaskus nach Österreich geflüchtet ist. Zuerst hat er in der Linzer Gastro gearbeitet, später dann die Ausbildung zum Versicherungsberater absolviert und nun mit seinen Freunden gemeinsam diesen Imbiss-Stand gepachtet hat. Mittlerweile ist es hier ganz leer geworden, nur mehr Werner und ich essen seitlich unser bestelltes Essen und beobachten dabei, wie sich vorne immer mehr Österreicher anstellen, um zu bestellen. Fehlte da etwa vorher der Mut dazu? Am Essen kann es definitiv nicht liegen, denn ich höre rundherum nur Lob, wie gut das Essen hier denn ist! Wir können das übrigens wirklich bestätigen! Der Kebap zB wird hier in einem total guten Fladenbrot zubereitet, welches täglich frisch vom türkischen Bäcker aus der Sandgasse kommt, wird mir stolz erzählt. Auch Werner, der seinen Yalla Yalla Dürüm lobt, ist überzeugt. Seine Portion ist richtig gross - richtig gut und zudem um 7 € aus jeden Cent wert, denn danach sind wir beide wirklich papp satt 😜 Unser gemeinsames Fazit: Wer gerne abseits der gehobenen Küche kulinarische Erlebnisse liebt, sollte hier unbedingt mal vorbei schauen und essen! Wo: YALLA YALLA Imbiss Landstrasse 85 Geöffnet: Mo-Do, Sa 10-22 Uhr, Fr & Sa bis 4.30 Uhr morgens Erwähnenswert ist auch noch, via Lieferando oder Foodora kann hier auch bestellt werden! Bericht vom 28.7.2023

Nachdem die Heidelbeeren im Wald gerade Saison haben, ist es für mich fast ‚Pflicht‘, welche zu sammeln und damit zu backen.

Update, Besuch Juli 2023 ❤️ Für Andy Do und seine Familie war Mittwoch Abend wohl einer der schönsten und aufregendsten Tage der letzten Wochen und Monate. Sein neues, modernes und wirklich toll gelungenes Restaurant, namens Lily‘s Kitchen wurde mit Freunden, Lieferanten und Kunden gemeinsam eröffnet! Wir alle kennen und mögen ihn und seine vietnamesische Küche vom RIKSCHA, zuerst am Graben im kleinen Bistro und nun bis zuletzt in der Hofgasse. Das Restaurant in der Hofgasse war im Vergleich zum Bistro bereits eine Bereicherung für die Linzer Altstadt und ebenfalls ganz toll gelungen. Einziges Manko, einfach zu wenig Sitzplätze, denn Andy Do und sein Team haben sich über die letzten Monate hinweg mit ihrer auszeichneten Küche viele Stammkunden erarbeitet! 👏👏👏 Nach dem Konkurs von 480 Grad am alten Markt, wurde eine tolle Location für das neue Restaurant - für Lily‘s Kitchen - frei! Andy hat sein neues Restaurant seiner Tochter Lily gewidmet, die er uns bei der Eröffnung auch vorstellt 😉 Es gibt innen 60 Sitzplätze die vom ‚SUPASTUDIO‘ modern und sehr anschaulich gestaltet wurden! Mit dem Pfeil nach rechts, könnt ihr euch den ersten Eindruck dazu holen 😉 Draußen finden weitere 90 Gäste Platz! Dazu gibt es neue Gartenmöbel, die nicht nur optisch schön, sondern auch bequem zum Sitzen sind, wie die geladenen Gäste im Rahmen der Eröffnung einstimmig bestätigen 👌 Jetzt ist also wirklich ausreichend Platz 😉 Innen können sich die Gäste auch hier über die große Schauküche freuen! Auch hier lässt sich das gut gelaunte Team wieder bei der Arbeit auf die Finger schauen! Fleissig waren sie, viele Gerichte aus der Karte ... gibt’s zum Verköstigen! Einfach durchblättern und Gusta holen 😉 Als großer Fan der vietnamesischen Küche freue mich sehr, nun auch ohne Reservierung einen Platz zu finden, um in den Genuss meiner heiß geliebten Sommer-Rolls zu kommen 😉 Ich wünsche Andy Do und seinem Team einen guten Start und viel Erfolg mit dem neuen Standort! Die neue Buddha-Statue, die aus Indonesien kommt und im Gastgarten seinem Platz gefunden hat, soll übrigens Glück bringen und immer ein wachsames Auge auf Lilys Kitchen haben 😉❤️👍 Ach ja, wie versprochen auch die Info, was mit der bisherigen Location - dem Rikscha in der Hofgasse passieren wird: es wurde wieder an einem Asiaten vermietet, der BURGER / ja - tatsächlich BURGER dort anbieten wird. Wir dürfen also wirklich gespannt sein 😉 Wer übrigens den ausgezeichneten Mango-/Papaysalat selbst zuhause zubereiten möchte, findet das Rezept im Buch#1 - wo darin Andy mein Buch-Pate ist: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-

Es liegt nun schon mehr als 20 Jahre zurück, als bei meinem Manuel im Vorschulalter Legasthenie fachärztlich diagnostiziert wurde. Mir war es schon damals wichtig, mein Kind dabei zu unterstützen, trotz Legasthenie - eine erfolgreiche Schulausbildung zu absolvieren. Manuel hatte während seiner 8 Pflicht-Schuljahre zweimal wöchentlich zusätzliche Unterstützung, wo seine Rechtschreibung, seine Grammatik, aber auch Prüfungsanst und Lernschwäche trainiert wurde. Mit schulischen Lern-Methoden. Als ich Sabine Robar vor mehr als 4 Jahren persönlich und ihre neue Berufung näher kennenlerne, erlebe ich ein wahres Déjà-vu 😉 .... und fühle mich so sehr Zeit versetzt... in jene Zeit, wo ich mir für mein eigenes Kind genau jenes gewünscht hätte, was Sabine Robar nun mit Leib & Seele lebt: Spielerisches Lernen: https://www.erfolgbeginntimkopf.at Sabine Robar ist nicht nur diplomierte Legasthenie (Schreiben) & Dyskalkulie (Rechnen) Trainerin, dessen Ausbildung sie beim EÖDL = Erster Österreichische Dachverband Legasthenie absolviert hat, sondern auch diplomierte Kinder Mental- & Yoga Trainerin. Genau diese Ausbildungen ermöglichen es ihr, ihren Trainings-Kindern eine sehr persönliche, maßgeschneiderte Unterstützung in Einzeltrainings zukommen zu lassen. Als sie mir kürzlich davon beim Kaffee erzählt, bitte ich sie, mich einmal so eine Trainingsstunde mit erleben zu lassen 😇 - denn ich bin der Meinung, dieses Angebot gehört wesentlich breiter gestreut und publik gemacht 🤭 So lerne ich heute den 11 - jährigen Niklas kennen, der bereits seit 3 Schuljahren regelmässig zu Sabine in die Trainingsstunden kommt. Ziemlich vertraut marschiert Niklas die Stiege hoch ins Trainingszimmer und trinkt seinen ersten Schluck Wasser 😉 Zur Zeit findet bei Sabine das Sommer-Training statt, wo jedes Trainingskind von Montag-Freitag täglich je 3 Stunden spielerisch lernend übt & trainiert. Spielmaterialien dafür erblicke ich auf Anhieb genügend. Sabine gibt Niklas einen bunten Zettel. Heute steht am Programm das Thema 'Oktopus' Oktopus im Sinne von basteln und damit lernen & üben. Das bedeutet: Niklas legt zuerst bei den Bildern am Zettel die Reihenfolge fest. Damit bestimmt er, welche Tätigkeiten mit welchem Material erledigt werden sollen. Bevor er Hand anlegt, wird parallel dazu Block und Stift bereit gelegt, denn es geht auch darum, zeitgleich eine Bastelanleitung zu formulieren. Ich finde diese Methode schon wirklich genial, wie hier Kinder lernen ✅ Texte zu formulieren ✅ Sätze zu lesen und zu verstehen ✅ und gleichzeitig richtig Spass dabei zu haben 🙏 Als Niklas seinen Oktopus und die Bastelanleitung fertig hat, wird dieser zur nächsten Übung eingesetzt👌 Der Oktopus wird auf einen Beistelltisch geworfen, auf welchem Kärtchen mit Wörter liegen. Jenes Kärtchen, auf dem der Oktopus zum Erliegen kommt, wird nun von Niklas zugeordnet: Niklas darf sich heute seinen Oktopus mit nach Hause nehmen, auch seine Bastelanleitung. Sein Bruder darf & soll zuhause nach seiner handgeschriebenen Anleitung ebenso einen Oktopus basteln - funktioniert es, so hat Niklas alles richtig gemacht 👌👍💪✅ Spielerisch lernen, dabei an Selbstwertgefühl und Selbstbewusstsein gewinnen, Prüfungsängste verlieren und gut für Schularbeiten, Tests und Prüfungen vorbereitet zu sein ... Dafür steht Sabine Robar und genau dafür, sind ihr ihre Trainingskinder sichtlich sehr - sehr dankbar! Ich bin hin und weg gerissen, wie man so schön sagt 😉 Soviel Liebe, soviel Leidenschaft für alles, was Sabine hier verwirklicht und den Kindern gibt, beeindruckt mich sehr! Beeindruckt mich auch deshalb, weil Sabine sich erst vor einigen Jahren dazu entschlossen hat, diesen neuen Weg - als STARTUP - zu gehen. Davor war sie Jahrzehnte als Buchhalterin tätig. Gute Entscheidung ❤️ und bitte weiter so! Mein Tipp: Sollte auch Dein Kind eine Lernschwäche haben, an Legasthenie leider oder Du Dich als Elternteil angesprochen fühlen? Dann bist Du hier bei Sabine richtig ☝️ Erfolg beginnt im Kopf! https://www.erfolgbeginntimkopf.at Adresse: Johannes-Stabius-Strasse 9 4400 Steyr +43 664 919 26 90 Bericht vom 26.7.2023

Für die Zucchini Pommes reibe ich genügend Käse (ca 150-250 g), vermenge diesen mit 3 Eier, einen Schuss Milch und 1-2 EL Curry. Die geschnittenen Pommes wende ich zuerst in Mehl und tunke sie dann in der Marinade. Am Blech aufgelegt, backe ich sie bei 200 Grad goldgelb. Die fertig gebackenen Zucchini Pommes kann man als Hauptspeise mit Dip geniessen, oder aber auch als Beilage zu Burger zB, wie ich es machen werden! Mehr gute Ideen & Rezepte gibts in meinen Büchern, die du hier bestellen kannst: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Die Buns für meine Burger zuhause, backe ich natürlich selbst, denn wenn schon, denn schon 😉 Was ich dazu brauche: 280 g Dinkelmehl Universal Typ 900 200 g Dinkelmehl glatt, Typ 700 30 g frischer Germ (Hefe) 100 ml Vollmilch 120 ml warmes Wasser 2 EL Kristallzucker 1,5 TL Salz 1 Ei 80 g Butter Wie ich das mache: Die lauwarme Milch, Wasser, Zucker vermenge ich mit der Hefe und lasse ich 15 Minuten gehen. Das Mehl, Salz, weiche Butter vermische ich ebenso und gebe ich mit dem versprudeltem Ei und der Hefe in die Küchenmaschine und knete darin den Teig ca. 10 Minuten, bis dieser glatt ist. Zugedeckt lasse ich den Germteig an einem warmen Standort rund eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Weil es heute sonnig warm ist, stelle ich meinen abgedeckten Topf mit dem Teig in die (nicht zu heisse) aber warme Sonne 😉 Danach teile ich den Teig in ca 8 gleich große Teile und forme daraus Kugeln, die ich wieder zugedeckt eine Stunde gehen lasse. Einen Dotter schlage ich mit etwas Milch auf pinsle ich die Buns ein, streue schwarzen Sesam drauf und backe sie im vorgewärmten Heissluftrohr bei 200 Grad ca 15 Minuten ❤️ Ich kann euch diese Buns nur wärmsten empfehlen, sie schmecken hervorragend! Ich backe sie immer auf Vorrat und verwende sie dann, wann immer Bedarf dafür ist! Falls Du eine glutenfreie Variante suchst, so empfehle ich Dir jene aus Buch#1 - best of... https://www.private-taste.at/privatetasteshop Auch die schmecken fantastisch!