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Auf die geniale Idee dieser Schnitten

Als WaMü (=Waschechte Mühlviertlerin) freut es mich wiedereinmal sehr, euch heute über eine wirklich sehr erfreuliche Entwicklung im Mühlviertel berichten zu können. Seit vielen, vielen Jahren kenne ich nun die DINGDORFER STUB‘n der Fam. Pichler bereits, die zwischen den Gemeinden Hagenberg-Veichter und Neumarkt im Mühlkreis, in Dingdorf 5 - beheimatet ist. Vor vielen Jahren war es allerdings eher ein kleines, unscheinbares Wirtshaus mit Fernblick, das sich eher für die Jause, als für sein Ambiente sein Lob verdient hat. Gegessen, hat man dort aber immer schon gut. Heute allerdings, erstrahlt das Wirthaus im vollen Glanz, toll renoviert im ländlichen Stil, mit viel Charme und Liebe, die im Detail zu sehen ist ❤️ … und überzeugt dazu mit echter Hausmannskost! Die Portionen sind wirklich mehr als ausreichend, begleitet mit feinen Salat-Tellern, so, wie man es von früher noch kennt, aber längst nicht mehr selbstverständlich im Preis inkludiert ist ❤️👌 Denn, hier sind auch die Preise dazu mehr als fair! Dazu passend gibts das regionale Freistädter Bier aus der nahegelegenen Brauerei, sehr fein! Der Service hier ist übrigens auch eine Erwähnung wert, denn wir erleben es heute als super freundlich & sehr zuvorkommend ❤️🙏 Wer Kinder mit bringt, erfreut sich zudem hier über einen herrlich, ruhigen Spielplatz inklusive kleinem, feinen - hauseigenen ‚Zoo‘ ☝️ Fazit : Ich finde, die Dingdorfer Stub‘n verdient diese Empfehlung durch und durch! BRAVO! Adresse : Dingdorf 5, 4212 Neumarkt im Mühlkreis Öffnungszeiten : Do - Fr. ab 15 Uhr Sam. ab 13 Uhr Sonn. und Feiertag`s ab 10 Uhr Bericht von 5.6.2022

Früher war es bei uns Gewohnheit, alt gewordene Semmel im Scheiterhaufen wieder zu verarbeiten und diesen als süsse Mahlzeit, meist freitags am Tisch zu bringen.

Heute experimentiere ich etwas an Desserts, die begleitend zu Weihnachten zum Dinner oder Café serviert werden können 😉👌💪 Was ich dazu brauche: ca. 6 - 8 Stück 1 Ei Gr L 80 g Butter, zimmerwarm 50 g Fein-Kristallzucker 50 g Vollrohrzucker 1 Packung Vanillezucker 90 g Weizenvollkornmehl 100 g Weizenmehl glatt, Typ 700 1/2 Packung Backpulver 1,5 TL Lebkuchengewürz 0,5 TL Zimt 1/8 l Milch 1 EL Honig zum Füllen: 6-8 EL Nougatcreme zum Bepinseln: flüssige Butter Zimt Zucker Wie ich das mache: Ich starte mit der Nougatcreme, die ich häufchenweise auftrage und kurz einfriere. ☝️Mit dieser Methode kann ich später die Muffins einfach füllen 💪 Die Butter schlage ich mit dem Zucker schaumig auf und gebe dann das Ei dazu. Das mit Backpulver und den Gewürzen vermengte Mehl hebe ich mit der Milch und dem Honig langsam unter. Nun fülle ich löffelweise sie Muffinformen zur Hälfte an. Dann kommen die angefrorenen Nougat-Teile drauf und mit dem restlichen Teig fülle ich die Muffins auf. Mein Backrohr heize ich bei 220 Grad Heißluft vor und schiebe die Muffins für 5 Minuten bei 220 Grad ein! Diese doch hohe Temperatur dient dazu, dass sie Muffins schnell aufgehen. Bei 180 Grad backe ich diese dann noch 15 Minuten fertig. Während die Muffins backen, bereite ich den Guss zum Einpinseln vor. Zuletzt gebe ich noch Staubzucker darüber. Die Muffins schmecken schlichtweg richtig fantastisch! Mit der cremigen Nougatcreme - Füllung eine echte Geschmackexplosion ❤️ In all meinen Büchern findest Du noch viele, weitere Süsse Varianten, ob Torten - Kuchen - Tarte - Rouladen uvm. im #1 - Best off… um nur 19,90 € hier erhältlich: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Oder Mehlspeisen in low carb Varianten: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-low-carb-vorbestellung und Kekse um jeweils nur 16,90 €: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse

Es ist schon ein Geschenk der besonderen Art, ein Kochkurs bei GIUSEPPE in der Surace Cucina in der Plus City 👌

Als große Liebhaberin der 🇭🇺 Küche ist das Thema Fortbildung ein unumgängliches für mich geworden 😉

Jedes Land hat seine spannenden, kulinarischen Highlights, die uns brennend interessieren. Hier in Lissabon ist es wohl das Süße: PASTEL DE NATA ❤️ - diese süßen, kleinen, gefüllten Blätterteig Tartes findet man beinahe in jedem Café, Bistro, RESTAURANT oder am Frühstücksbuffet.

Update: 20.02.2022 - Kochen für Freunde ❤️ Sieht es nicht vorzüglich aus, unsere Ente mit Süsskartoffelpüree & den glasierten Kirsch-Zwiebel, die wir im 🇫🇷 Französisch Kochkurs in Tours mit Frederique zubereitet haben? Es ist der 2. Gang, nach der Vorspeise aus der Fusion-Küche, die SAMOSA ( Rezept: https://www.private-taste.at/post/samosa), den wir in der französischen Kochschule Toursatable genau erklärt bekommen und heute kochen dürfen! Frederique hat, wie schon bei der Vorspeise, alle Zutaten dafür bereit gestellt. Wir starten mit dem Süsskartoffelpüree, indem wir die Kartoffeln (Anzahl) wie am Bild kochen. Dabei die Süßkartoffel in doppelt so große Stücke schneiden wie die normale ‚Pommes des terre‘, da sie ja schneller gar werden! Sobald die Kartoffel weich gekocht sind, kommen sie durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel dann gebe ich 2-3 EL Butter dazu und schlage es mit dem Schneebesen schön cremig auf. Das fertige Püree lassen wir stehen und wärmen es kurz vor dem Servieren wieder auf. Während ich mich um das Püree gekümmert habe, bereitet Werner die Ente zu. Dazu putzt er das Stück Entenbrust sauber und entfernt alle Sehnen. Dann schneidet er die Haut kreuzweise ein! Mein Tipp für Dich: Achte darauf, dass Du wirklich nur die Haut einschneidest und keinesfalls das Fleisch erwischst! Hier würde der Saft entweichen und das Fleisch dann schnell trocken werden! Die fertig mit Salz und Pfeffer gewürzte Entenbrust kommt nun OHNE Fett in die Pfanne und wird langsam auf der Hautseite angebraten. Nachdem die Haut richtig knusprig geworden ist, drehen wir die Entenbrust um und lassen das Stück auf der zweiten Seite noch 3-4 Minuten anbraten. Danach lassen wir das Fleisch in Alufolie gewickelt rasten. Parallel dazu bereiten wir noch die glacierten Zwiebel zu, indem wir 9 Stück Charlotten fein schneiden. Die 12 Stück Kirschen (eingelegte Weichseln) entkernen wir und schneiden diese ebenfalls klein. Die Kirschen kommen später zu den Zwiebeln. Zuerst kommt etwas Bratenrückstand, Fett von der Ente in eine Pfanne. Darin werden die Zwiebel zuerst glasig und dann gemeinsam mit der abgeriebenen Schale einer 1/4 Orange und den Saft der Orange nun geröstet. Mit einem Schuss Portwein wird aufgegossen. Danach kommen noch die Kirschen dazu und nun wird eingeköchelt... Frederique erklärt uns immer wieder sehr genau die einzelnen Schritte. Sie ist eine sehr gute Lehrmeisterin, die uns viele praktische Tips heute gibt! Vor dem Anrichten, gibt Frederique das Fleisch nochmals kurz ins Backrohr bei ca 230 Grad für 5 Minuten. Erwärmt das mit Salz abgeschmeckte Püree dazu und auch die Zwiebel und richtet uns meisterhaft unser Hauptgericht an Voller Stolz gehen wir nun damit zu unserem schönen Plätzchen im Freien! Das Gläschen Rotwein passt hervorragend dazu! Wir genießen unseren Hauptgang wirklich sehr und sind dankbar, hier in der Küche bei Frederique soviel lernen zu dürfen ❤️ Mein Tipp für Dich: Melde Dich im Blog an (registrieren) und Du bekommst automatisch die Verständigung, sobald wieder neue Rezept online sind! ☘️ Du kochst und bäckst gerne? ☘️ In meinen Büchern findest Du viele, tolle - erprobte Rezepte dazu, die hier in meinem Shop erhältlich sind: https://www.private-taste.at/buch ☝️ #4 - TORTEN: ist bis am 15.3. noch zum VORVERKAUFSPREIS um nur 14,90 € erhältlich ☝️