Ich fühle mich mittlerweile richtig priveligiert, Einblicke in die tollsten, bäuerlichen Betriebe in 🇦🇹 Österreich zu bekommen 🙏❤️

Die Gegend rund um Altenberg, bzw. der gesamte Bezirk Urfahr Umgebung bietet eine sehr grosse Dichte an Hofläden und die Möglichkeiten, direkt ab Hof einzukaufen! Wir sind am Wege von Alberndorf kommend, Richtung Altenberg und kommen direkt an der 24-Stunden SB Hütte der Fam. Mugrauer - des Wirschbauer‘s vorbei. Die Hütte steht zentral zugänglich mit Parkmöglichkeit davor: Der Hof selbst hat die Adresse Wirschenweg 4 und am Freitag von 13-16 Uhr ab Hof Verkauf! Hier im Selbstbedienungsstand hat man rund um die Uhr Zugang und kann Köstlichkeiten einkaufen! Wir schauen uns in der Hütte um und freuen uns über ein buntes Sortiment! Verarbeitete Fleischprodukte wie Speck und Wurst, zB Kabanossi sind im gekühlten Automaten. Besser finde ich persönlich den Kühlschrank daneben, wo Grillfleisch, Knacker, Bratlfett udgl zur Entnahmen vorhanden sind. Warum besser? Weil man sich hier die Produkte wegen Gewicht, Haltbarkeit, Aussehen vorher ansehen und danach wählen kann, was im Automat nicht der Fall ist! Wir nehmen uns Bauch zum Grillen mit, Knacker für Wurstsalat (hier fehlt mir allerdings das Haltbarkeitsdatum) und Bratlfett im Glas! Das Bratfett haben wir abends gleich noch verkostet, das schmeckt ausgezeichnet! Neben dem Kühlschrank steht ein Tiefkühlschrank, wo gefrorene Knödel zur Auswahl stehen. Auf der anderen Seite sehen wir noch Teigwaren, Brownies und Saures im Glas mit Preisliste und auch fertige Geschenksvariationen. Der kleine Laden bietet wirklich eine gute Auswahl! Wir schreiben unseren Einkauf nieder, bezahlen und freuen uns darüber, setzen die Radfahrt weiter fort....

Ich weiß ja oftmals gar nicht, was ich backen will.

Es ist Johannes Gstöttenmayer, den ich in seinem privaten Archiv in der Humboldstrasse besuche. Hier, in diesem Hause in der Humboldstrasse 38, lebten einst schon die Eltern von Johannes. Auch heute wird das Haus nach wie vor familiär bewohnt ❤️ und es spiegelt gelebte Tradition wieder. Mit dem Kochbuch, ein Erbstück von Johannes Mutter, überrascht mich Johannes gleich zu Beginn unseres Gespräches. Ich blättere, schmöckere, lese und bin begeistert.,,. Denn Kochen & Rezepte sind ja meine ❤️❤️❤️ Themen! Die Themen, Geschichte & Tradition, welche sich Johannes seit der Pandemie noch viel intensiver zu seinem Lebensinhalt gemacht hat, werden hier nun sichtbar! Als gelernter Koch- & Kellner hatte Johannes einige Stationen in der Gastro, welche ihn letztendlich im Krankenhaus der Elisabethinnen als Koch in die Betriebsküche und in der Folge als freigestellter Betriebsrat durch die Jahre bis 2014 führten. Es war danach die Leidenschaft für die Fotografie, die Johannes prägte und ihm letztendlich auch seinen neuen Brötchenjob damit über die Jahre mit der outdoor Hochzeitsfotografie einbrachte, wie er mir im Gespräch beim Kaffee & Kekse erzählt. Über die Jahre hinweg, sammelt Johannes also bereits historische Bilder, aber auch Schilder und Gegenstände, welche die Geschichte von früher widerspiegeln ❤️ Sein über die Jahre hinweg angesammeltes Material ist hier in der Humboldstrasse 38 gut aufgehoben 😉 - sauber archiviert und digitalisiert. Um den bisherigen Charakter seiner Leidenschaft professioneller zu gestalten, hat Johannes nun einen Verein gegründet: GESCHICHTE TEILEN ❤️ Unter dem Verein werden nun weiterhin Produkte mit Schätzen aus der Geschichte entwickelt, wie z.B. dieser tolle Linz-Kalender mit historischen Bilder aus und rundum Linz. Auch zu einzelnen Stadtteilen, wie zB Kleinmünchen oder Ebelsberg gibt es bereits seperate Werke. Wobei erwähnt werden sollte, dass sich auch historische Bilder aus ganz Oberösterreich bei Johannes in Verwahrung befinden. Ganz besonders aber beeindruckt mich das entwickelte Geschenk-Papier. Eine Abbildung wunderbarer Geschichte auf Papier, mit der sich Geschenke jeder Art bestens verpacken lassen! Diese Produkte: Kalender - Geschenkpapier - Karten, sind in Linz zum Beispiel am Hauptplatz im Zimmerkuchl-Kabinett oder in der Buchhandlung Fürstelberger erhältlich. Johannes Gstöttenmayer & sein Verein Geschichte teilen - sind eine Gemeinschaft von Interessierten Linzer - denen Oberösterreichische Lokalgeschichte am Herzen liegt. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Erhalt, dem Schutz und dem Sammeln von alten FOTOGRAFIEN und den damit verbundenen Geschichten, Daten und Fakten. Mich hat Johannes mit Bilder aus historischen Küchen wahrlich gefesselt ❤️ Ich finde einfach solche Schätze gehören aufbewahrt, gefördert und unterstützt. Wobei, die Bildern vom geschichtlichen Fuhrpark, mir auch ein Lächeln auf meine Lippe zaubern ❤️🙏 Ich arbeite mit Johannes derzeit an einem neuem Produkt! Lasst euch überraschen, ihr werdet in Kürze noch mehr dazu von mir hören & lesen 😉 Falls Du historische Bilder hast und/oder Mitglied und den Verein damit unterstützen möchtest, Johannes und seine Vereins-Mitglieder freuen sich jederzeit über Neuzugänge ❤️ Kontaktdaten - Adresse: Verein Geschichte teilen Humboldstrasse 38 4020 Linz ☎️ 0664 3816719 - Johannes Gstöttenmayer Mail: Fotoarchiv@geschichteteilen.at

Ruck-zuck fertig ist dieses köstliche Gericht, wenn man so wie ich heute, den Airfryer (die Heissluft-Friteuse) dazu verwendet!

Mein heutiges Gericht ist eine Kombination aus der low carb Küche, mit der Beilage von Huhn & Reis nur für alle jene, die nicht auf Kohlenhydrate achten 🙏

Mein heutiges Gericht kann sowohl als vegetarische Hauptspeise, als auch als Beilage genossen werden.

Wer der Meinung ist, dass eine Gewichtsreduktion kulinarisch betrachtet grosse Einbussen mit sich bringt, der irrt - nicht mit meinen Rezepten ❤️🙏

Mittlerweile ist es schon wieder mein letzter Bio-Chicorée, den ich heute zu unserem Gericht verarbeite 😉

Passend zu meinem 4-Gang Thai-Dinner, welches gleichzeitig auch in unsere Low-Carb Wochen fällt, backe ich heute glutenfreie, low carb Pancakes mit Kokosmehl.

Und ich bin auch heute wieder beim Chicorée ❤️ Warum? Weil Chicorée einfach richtig gut und gesund ist und so individuell in tollen Gerichten verarbeitet werden kann 🙏

Wer mich kennt, weiß, dass auch in LOW CARB Zeiten bei mir die süssen Gerichte, die dann doch nicht 'süss' sind 😉 ganz hoch im Kurs stehen 😇