Dinkelnudel - Fisch - Auflauf

Ich habe schon viel zulange kein Nudel(Pasta) Gericht mehr gekocht🙈


Gestern war ich ja im Naturkostladen der Rosenfellner MĂŒhle den ich seit unserem Backkochkurs dort im Vorjahr ganz regelmĂ€ĂŸig besuche und habe mir neben meinen Backmalzen,

auch noch Dinkelnudeln gekauft đŸ’Ș

Das verarbeitete BIODinkelgetreide kommt nĂ€mlich aus dem MĂŒhlviertel 👌


Damit koche ich heute einen Nudel-Auflauf mit Fisch und GemĂŒse ❀

Was ich dazu brauche:

250 g Dinkel-Teigwaren

1 Packung Qimiq (alternativ Schlagobers)

3 Eier

Salz, Pfeffer, Steinpilz-Thymian

100 g SpÀtzle-KÀse 3 Karotten

1 Petersilie-Wurzel

100 g Erbsen

250 g frischer Fisch nach eigener Wahl

Was ich noch erwĂ€hnen möchte (werde immer danach gefragt 🙈) - warum ich so gerne QimiQ verwende:

Die Kombination aus nur 15% Fett mit StĂ€rke kombiniert, finde ich einfach perfekt! Ideal fĂŒr das Gratin wĂ€re die Sahne-Saucenbasis, hatte ich heute leider nicht - mit der Whip gehts aber genauso gut 😉


Wie ich das mache:

Zuerst koche ich die Teigwaren im Salzwasser vor. Bei der Halbzeit gebe ich

die geputzen und geschnittenen Karotten und Petersilwurzeln dazu.

Danach kommen noch die kurz Erbsen hinein.

Mittels Sieb giesse ich das Kochwasser ab und stelle es zur Seite, wÀhrend ich die anderen Zutaten vorbereite.

Den Fisch putze ich und schneide kleine WĂŒrfel.

Mit meinem Steinpilz-Thymian-Salz wĂŒrze ich den Fisch.

Das Qimiq schlage ich den Schneebesrn kurz auf und gebe die Eier dazu. Mit Salz und Pfeffer schmecke ich ab.

Nun schlichte ich in die geölte Form ein:

Bei 200 Grad Heißluft, vorgeheizt, backe ich 25 Minuten den Auflauf!

Wunderbar gelungen und seeehr fein! Mit dem SpĂ€tzle-KĂ€se zieht sich der KĂ€se herrlich, so, wie ich das ganz besonders mag ❀

Nach der BackZeit lasse ich Auflauf noch etwas im Rohr rasten, damit die Maße schön stockt!

Ein Gericht, das einfach und schnell zubereitet ist, der Fisch auch durch Huhn zB ersetzt werden kann und fĂŒr die vegetarische Variante einfach auf den Fisch verzichtet werden kann 😉

❀ MAHLZEIT ❀




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-verfĂŒhrerisch und kreativ- 

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