Eine relativ einfaches und doch sehr schmackhaftes Frühstücks-Ei - ist jenes überbacken in der Avocado!
Was ich dazu brauche: 2 Portionen
1 Avocado
2 Eier Gr S oder Wachtel-Eier
frischer Zitronensaft
Mediterranes Chili-Gewürze
Wie ich das mache:
Ich halbiere die Avocados, gebe den Kern heraus, positioniere diese in einer feuerfesten Form und beträufle sie mit Zitronensaft.
Mit meiner mediterranen Chili-Würzmischung bestreue ich die Avocados, bevor ich das Ei mittig in das Loch gebe.
Bei 170 Grad backe ich das Avocado-Ei im Backrohr, bis das Eiklar fest geworden ist, der Dotter aber noch nicht zu hart geworden ist! Dauert ca 20 Minuten!
Mit frischem Basilikum garniert serviere ich das Frühstücks-Ei!
