Saibling im Wurzelsud
Nach Tagen des Völlerns und des Genusses, denen man oftmals nicht entkommt, entscheiden wir uns heute für ein leichtes Fisch-Gericht.
Wie ich ja schon oftmals erwähnt habe, gibt's bei uns im Tiefkühlschrank immer einen Vorrat an Saiblingen oder Forellen aus unseren eigenen, familiären Fischteichen.
Was ich dazu brauche:
2 Saiblinge
500 g Wurzelgemüse
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren
4-6 Kartoffeln, mürbe Sorte
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Wasser
1/8 l Kräueressig
Wie ich das mache:
Zuerst schäle ich mit meinem Sparschneider das Wurzelgemüse und mit dem Julienne -Schäler schneide ich die Streifen.
Die Wacholderbeeren und Pfefferkerne röste ich kurz an und gebe diese dann in meinen Mörser zum Zerkleinern.
In meinen Fischtopf gebe ich das Wasser mit dem Essig und den Gewürzen, mit Zwiebeln und Knoblauch
und koche darin die geschälten, in Spalten geschnittenen Kartoffeln.
Die gegarten Kartoffeln hebe ich aus den Fond und gebe nun das Julienne Wurzelgemüse in die Suppe.
Ich dünste das Gemüse bissfest, bevor ich dann die zwei Saiblinge dann für ca. 10 Minuten dazu gebe.
Nach ca. 10 Minuten sind die Fisch durch und zum Anrichten bereit.
Mit dem frisch geriebenen Kren bestreue ich das Gericht.
Ps: mein neues Messer ist wirklich 🔝 damit lässt sich selbst die harte, etwas ausgetrocknete Kren-Wurze super einfach schälen 👌💪
Eine wirklich tolle, schmackhafte und sehr leichte Mahlzeit heute, die wir geniessen.
Wenn der Fisch richtig durchgezogen hat - lassen sich auch die Gräten rückstandslos und tadellos entfernen.
Sehr fein!
Mein Tipp für Dich:
☘️ Schweizer Messershop☘️ by Haus der Schlösser
Voller Freude arbeite ich auch heute wieder meinen neuen Messer-Errungenschaften: (https://www.private-taste.at/post/messer-perfekt-kochkunst-erfolgreich)
Bis 31.03.2023 ist im Online-Shop noch das Aktions-Set wie folgt erhältlich:
1x Swiss Modern Gemüsemesser mit Wellenschliff (6.9003.10W)
1x Swiss Modern Kochmesser mittel 15 cm (6.9013.15B)
1x Swiss Modern Kochmesser groß 22 cm (6.9013.22B)
Es kostet jetzt nur 83 € - in AKTION im Schweizer Messershop by Haus der Schlösser, Linz: https://www.schweizer-messer-shop.at/shop/geschenkideen/geschenksets/swiss-modern-kuechenmesser-set-3-teilig/
Mein Tipp für dich:
Falls Du Messer kaufen möchte, Astrid vom Schweizer Messer Shop in Linz hat meiner Community den Rabatt Code: COOK23AM zur Verfügung gestellt.
Damit bekommst Du noch zusätzlich 10% Nachlass.
Ps: die gravieren auch lässige Sprüche und Initialen rein, so wie bei mir!
Und dann hätte ich da noch News für euch 😉☝️
Daniela Brandlmayr -
von der Mei Greisslerei am Linzer Südbahnhofmarkt
hält ihn bereits in ihren Händen ☝️
Der ☘️ NEUE ☘️ Oster👌Geschenkpapierbogen ist da!!
Der ist sooooo toll geworden und verzaubert jedes Päckchen in einen echten Hingucker!
Ihr bekommt den Geschenkpapier-Bogen überall hier im stationären Handel: https://www.private-taste.at/verkaufsstellengeschenkpapier