Gründonnerstag und somit Zeit für fleischlose Gerichte! Wir wollen heute ‚leicht, schmackhaft und schnell‘ essen!

Wir genießen heute mittags einen frischen, lauwarmen Heidelbeere-Topfenstrudel mit Blätterteig!

Heute am Gründonnerstag wollte den Namen gerecht - ein Süppchen widmen! Ein Blick in den Kühlschrank zu den Vorräten und schnell wird klar, der Stangensellerie kommt in den Suppentopf....

Für das Oster-Wochenende habe ich noch eine neue, kreative Idee für Euch zum nach Backen! Mein Tipp für Euch vorweg: Wenn es schnell gehen soll, dann empfehle ich Euch den Plunder-Teig von Tante Fanny zu verwenden. Ich finde die Teig-Qualität sehr gut und lässt sich zudem schnell verarbeiten. Ich liebe frischen Germteig solange es meine Zeit erlaubt: Zutaten Germteig: 500 g Mehl 1,5 TL Salz 2 EL Zucker 1/2 Würfel frischen Germ 3,25 dl Milch 2 TL Orangenblütenwasser (alternativ Rum) 90 g Butter Zutaten für die Fülle: 90 g ungesalzene, geschälte Pistazien 100 g gemahlene, geschälte Mandeln 100 g Zucker 3 EL Marillenmarmelade 2 EL Milch Für die Glasur: 100 g Staubzucker 2 EL frischer Zitronensaft Zubereitung: Das Mehl, Salz und den Zucker vermische ich in einer Schüssel. Den frischen Germ zerbröckele ich, und mische diesen darunter. Nun gebe ich die lauwarme Milch dazu, sowie das Orangenblütenwasser und knete es zu einem weichen feinen Teig. Die Butter gebe ich in Stücke bei, knete wieder gut darunter und lasse den Germteig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen. Für die Fülle hacke ich Pistazien sehr fein, gebe die Mandeln, den Zucker, die Marillenmarmelade und die Milch dazu und vermische alles gut. Den Teig schneide ich nun in 8 Stücke, walkte auf wenig Mehl zu Rechtecken von je ca. 15 × 25 cm aus und gebe die Füllung darauf. Ideal ist es, den Teig von der Längsseite heraufzurollen, längs zu halbieren, je zwei Stränge so zusammenflechten, dass die Schnittflächen nach oben zeigen. So werden die Hasen am Schönsten! Die fertig geformten Zöpfe mit den Hasen-Ohren lege ich mit Backpapier belegt auf zwei Bleche, decke diese mit Geschirrtuch zu und lasse diese nochmals für ca. 30 Min. gehen. Den Ofen heize ich auf 170 Grad (Heißluft) vor, backe ca. 20 Min., nehme dann die Hasen heraus, lasse nur ganz kurz abkühlen und glasiere mit dem glatt verrührten Staubzucker-Zitronensaft-Gemisch die Hasen. Mein Tipp für Euch: Die Glasur solltet ihr unbedingt noch heiß auftragen, nur so lässt es sich gut verstreichen. Die Osterhasen am Bild sind aus Plunderteig gedreht, mit gemahlenen Nüssen, Pistazien und Orangenmarmelade gefüllt und haben alle begeistert! - FROHE OSTERN!

Pizza ist ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefe(Germ)Teig mit Herkunft aus 🇮🇹... sagt das Wiki 😉

Meine Pasta mache ich ja meist selbst! Das Grundrezept dazu ist ja schon länger hier im Blog: https://www.private-taste.at/post/homemade-pasta Heute habe ich etwas pürierte, frische Spinatblätter den Teig zugegeben, sodass die Nudeln einen leicht grünen Hauch haben... Bei den Saucen variiere ich sehr gerne, da ich nicht immer nur Tomaten-Sauce oder Olivenöl als Basis möchte 😉 Was ich dazu brauche: 250 g Pasta 1 Prise Salz Olivenöl 3 Knoblauch-Zehen gehackt 1 große Zwiebel gehackt 150 g würfelig geschnittener Speck 250 ml Schlagobers (Sahne) Salz, Pfeffer, Chili frischer Parmesan, gerieben grüner Salat Wie ich das mache: die Pasta koche ich Salzwasser Biss-fest und schrecke diese mit eiskalten Wasser ab. Im Olivenöl röste ich Zwiebel und Knoblauch an, gebe den Speck dazu und gieße mit Schlagobers (Sahne) auf und lasse es einköcheln. Zuletzt vermenge ich Pasta und Sauce. Mit Salz, Pfeffer, Chili schmecke ich ab und serviere mit frischem, grünen Blattsalat! Ein wunderbar, fein schmeckendes und sehr schnell gekochtes Gericht!

Prämiere:

Es sind wohl die besten Gemüse-Pommes, die ich je gegessen habe!

Ein echtes Wiener Schnitzerl wird ja bekannter Weise vom KALB und da von der Nuss zubereitet 😉

Es ist Barbara Ömer, die den Hofladen bereits in 2 Generation in Rappersdorf - Gemeinde Hofkirchen (nur 10 km vom Linzer Süden entfernt) führt. Ihre Mutter war es, die vor rund 25 Jahren damit begonnen hat, erzählt sie mir heute 😉 Der Hofladen ist ein wirklich sehr gut sortierter Nahversorger, der beinahe alle nötigen Lenensmittel des täglichen Lebens bietet! Von Asten über Tillysburg fahrend nach Hofkirchen, findet man zahlreiche Wegweiser bis zum Hofladen. Sehr gut beschildert, würde ich sagen.. Es ist ein kleines Gebäude neben der Landwirtschaft mit ausreichend Parkplatzmöglichkeiten davor! Bereits vor dem Eingang ist die Liebe zum Tun und das Ostern bevor steht gut erkennbar 😉 Auch, dass wir hier heute einkaufen, während der #COVID19 Zeit 😉 Alle nötigen Vorsichtsmaßnahmen sind getroffen und werden werden auch vorbildlich eingehalten❤️👌💪 Der Laden bietet von einer wirklich großen Frischwaren-Theke die mit Fleisch-, Wurst- und FischProdukten bestückt ist! Darüber befinden sich Kuchenvitrinen mit feinen Köstlichkeiten! Frisches Brot und Gebäck gibt’s von einer Bäuerin aus St. Florian. Wir nehmen uns heute das Störi-Brot und Dinkelmohnflesserl mit - sehr köstlich ❤️ In den Kühlregalen erblicke ich ganz tolle Produkte, die man wirklich kaum wo im Handel sieht, wie zB echte Bauernbutter, Schweine- & Butterschmalz! Auch Käse von Schaf und Ziege gibt es ausreichend und vielfältig hier! Mittig befindet sich Obst- & Gemüse, die Auswahl hier war heute schon etwas eingeschränkt. Kein Wunder, eine Stunde später schließt auch der Laden 😉 somit wieder gut, wenn Salate udgl. verkauft sind! Ich habe euch hier noch einige Bilder von spannenden Produkten gemacht, damit ihr einen Eindruck bekommt, wie groß hier die Vielfalt ist, schaut sie euch an: (Pfeil nach rechts klicken) Als wir bei der Kassa sind, wird angeboten, dass wir die Rechnung überweisen dürfen, nehmen wir dankend in Anspruch! Vorsorglich ist am Bon dafür auch schon IBAN abgedruckt 😉👌 Fazit: auf jeden Fall ein sehr empfehlenswerter Hofladen, der FR und SA geöffnet hat und über ausgezeichnetes Angebot verfügt!