Wie es der Zufall bei mir oftmals will, entstehen neue Gerichte, Desserts oder wie hier - auch - neue Kekse! In der Mitte am Bild sieht man die kleinen, umhüllten Dreiecke, die sehr einem Stollen ähneln... Wie kam es dazu? Jeder, der schon mal Kokoskuppeln gebacken hat, weiß, dass dabei immer Reste von Waffelböden bleiben. Also haben wir diese Reste dazu verwendet, um sie mit der verbleibenden Creme der Kokoskuppeln (Rezept aus Buch #2 - Kekse https://www.private-taste.at/shopallhttps://www.private-taste.at/shopall zu vermischen. Diese Masse dann - in mit Folie ausgelegte Terinnenformen gefüllt - mit Waffelböden abgedeckt und kühl gestellt... um diese dann mit Schokolade zu überziehen und zu verzieren. Die Stollen sehen aufgeschnitten so richtig toll aus und schmecken echt himmlisch! Versucht es mal - lohnt sich wirklich und ist eine perfekte Möglichkeit, Reste zu verarbeiten! Was sich auch lohnt - Sind meine Beiden Bücher - die noch in Aktion sind: https://www.private-taste.at/shopall

Die asiatische Küche zählt nach wie vor zu meinen persönlichen Favoriten. Warum? Weil sie gesund und zudem auch sehr kalorienarm ist.

Ein weiterer, neuer Versuch heuer 😉 Marzipan-Amaretto-Kugeln, wir als Marzipan Liebhaber sind begeistert! Was ich dazu brauche: die genaue Zutatenliste findest Du im Buch #2 - Kekse https://www.private-taste.at/shopall zum Glasieren: Schokolade Glasur nach Wahl gehackte Pistazien Wie ich das mache: Das Marzipan reibe ich in kleine Stücke, Mein Tipp für Dich: kühle das Marzipan vorher ein paar Stunden, dann lässt es sich viel einfacher reiben! gebe Mandeln, Staubzucker und Amaretto dazu, Knete die Zutaten zu einer homogenen Masse und forme daraus kleine Kugeln! Die ich dann ich Schokoladen-Glasur tunken und mit Pistazienkerne verziere. Ich verwende hier wiedermal die Glasur von Dr. Oetker - Kakao Glasur. Die glänzt schön und trocknet sehr rasch! Ideal für diese Anwendung! Mein Tipp für Dich: Die Regel ist das allerdings schon lange nicht mehr. 200 g - 70% Schokolade mit 1 EL BioKokosöl - ist meine Standard-Glaser für Kekse mittlerweile geworden! Ich glasiere die Pralinen mit Hilfe eines Zahnstochers. Spieße damit auf, tunke und streue nach dem Rausziehen gleich die Pistazien darüber! Somit werden die Pralinen so schön👌 Dieses Rezept ist eines meiner TOP 30 Rezepte, welches u.a. auch in neue #2 - KEKSE BACKBUCH gekommen ist! Das Buch ist im Shop hier erhältlich: https://www.private-taste.at/shopall

Es ist ein Franchise-Konzept, welches sich nach Deutschland auch in Österreich nun neben Wien und Graz - auch in Linz manifestiert hat. Vor rund 1,5 Jahren - im April 2022, hat sich Ahmad AHMADI, dafür entschieden, den Veggiezz Garden in Linz, in der Holzstrasse zu eröffnen. Dieser Standort ist sicherlich einigen bekannt, waren doch vorher namenhafte Pächter wie Georg Essig mit seinem Vogelkäfig oder Sam's Steakhouse hier tätig. Ahmad AHMADI ist in Afganisthan geboren. Er ist bereits in Kindheitstagen als 4-jähriger mit seinen Eltern aufgrund des Taliban-Krieges aus seiner Heimat geflohen. Als ich heute mittags zu ihm ins Lokal essen komme, erzählt er mir diese berührende Geschichte. Wie dankbar und froh er und seine Familie doch sind, in 🇦🇹 Österreich ihre 2. Heimat gefunden zu haben. Ahmad AHMADI hat die Handelsschule Auhof abgeschlossen und war danach beim österreichischen Bundesheer für einige Jahre tätig, bis er sich für den Veggiezz X-Garden entschieden hat. Im April 2022 wurde hier dieser Veggiezz X-Garden mit der Ausrichtung von FRESH, PURE, HEALTHY & 100% VEGAN von Avocado bis Zitrone eröffnet. Parallel dazu gab es an der Franckstrasse 45 noch einen zweiten Gastro-Betrieb unter der Führung von Ahmad AHMADI. Allerdings nur für Abholung & Zustellung mit Angeboten von Lieferdiensten. Sehr erfolgreich, wie heute die Flugzettel auf den Tischen verraten. Seit 1.12.2023 sind nun beide Themen vegan & die Küche mit Fleisch unter einem Dach mit neuer Karte vereint: Und genau aus dieser Karte bestellen meine Begleitung und ich uns freitag mittags unser Essen 🙏 Wir wählen zum Trinken die hausgemachten Limonaden aus, die mit frischen Früchten serviert werden. Als Vorspeise bestelle ich die Rolls, die richtig gut schmecken. Auch die Saucen zum Tunken bzw. die Erdnuss-Limetten-Sauce passen hervorragend dazu. Meine Begleitung wählt aus der Sushi-Karte die Crispy-Chicken Rolls aus, die ich auch kosten darf, da es eine mega-Portion ist. Üblicher Weise sind es nicht 12, sondern nur 8 Stück wird uns beim Servieren erklärt. Köstlich! Aber natürlich viel zu viel für uns beide heute 😉 Als Hauptspeise gibt es für mich den Smashed Burger namens 'Vertraue deinen Bruder Burger' der mit home fries serviert wird. Die Pomes finde ich ganz besonders köstlich. Wobei ich auch den Burger mit Spiegelei empfehlen kann. Das Lokal hier ist richtig schön renoviert worden, hell und freundlich. Wir fühlen uns von Beginn an sehr wohl hier. Meine Freundin hat sich für die Chicken Teriyaki Bowl entschieden. Diese besteht aus Reis, Huhn, Gemüse, Tomaten und Gurke. Sehr delikat, einzig der Reis klebte leicht, unser Feedback wurde gut angenommen. Die Gerichte hier sind wirklich sehr schön angerichtet, köstlich mariniert und schmecken auch sehr gut. Zum Abschluss bestelle ich mir noch den home-made Saft Gurke & Limette ❤️ - erfrischend und Durst löschend - würde ich gleich wieder wählen. Wer Lust auf eine gute vegane Auswahl - kombiniert mit Burger - Wraps - Sushi & Co hat, ist hier sehr gut aufgehoben! Adresse: Holzstrasse 8, 4020 Linz Öffnungszeiten: Montag Geschlossen Dienstag bis Donnerstag 11:00–14:00, 16:30–22:00 Freitag & Samstag 11:00–00:00 Sonntag 11:00–22:00

Üblicherweise sollten ja die Kokosbusserl ebenso auf keinem Keks-Teller fehlen. Mir sind die nur immer etwas zu langweilig, sodass beinahe jedes Jahr, wenn ich Makronen backe, daraus eine neue Version wird . So auch heuer.... #19 - im Jahr 2020 sind somit die Zimt-Kokos-Makronen entstanden! Was ich dazu brauche: Die Zutatenliste findest Du im Buch #5 - ADVENT: https://www.private-taste.at/shopall Mein Tipp für Dich: Ich verwende gerne einen Schuss Essig, weil dadurch der Ei-Schnee sich stabiler aufschlagen lässt und die Form 1:1 behält. Auch bei den Kokosflocken greife ich zur Bio Ware, weil die wesentlich gröber und besser geflockt sind! Wie ich das mache: Die Eiklar rühre ich mit dem Essig leicht fest und gebe dann den Zucker nach und nach dazu. Nun lasse ich für 10 Minuten die Küchenmaschine den Eischnee sehr steif aufschlagen, bevor ich das Kokosette vorsichtig unterhebe. Mit meinem Dressiersack und der Sterntüte spritze ich die Makronen auf die Oblaten auf, gebe noch mit einem Streuer Zimt darüber und lasse diese im Backrohr bei 160 Grad Heißluft für ca. 13-14 Minuten backen. Die Makronen sollten noch sehr hell bleiben, dann sind sie ideal. Nach dem Abkühlen tunke ich die Makronen halbseitig in Schokolade. Mein Tipp für Dich: Ich verwende immer 70% dunkle Schokolade und gebe dazu einen Löffel Kokosöl. Das aromatisiert die Schokolade nicht nur wunderbar, sondern gibt ihr auch einen tollen Glanz! Die Bücher #2 - KEKSE & #5 - ADVENT sind derzeit noch in Aktion! Nütze die Chance: https://www.private-taste.at/shopall

Ach, wie ich doch froh bin, dass Markus Wurzer in Facebook auf mich aufmerksam wurde und mich kontaktiert hat. Sonst hätte es womöglich noch viel länger gedauert, bis ich dieses Kleinod, wenn ich es mal so nennen darf, entdeckt hätte🫢 Nachdem ich mich mit Markus Wurzer im Vorfeld bereits terminlich abgestimmt habe, mache ich mich kürzlich am Weg nach Wieselburg zum Wurzer-Hof. Vom Linzer Süden bis zur Ankunft in Wieselburg benötige ich 45 Minuten. Also durchaus passabel für einen Ausflug. Für Radfahrer gleich vorweg mein Hinweis, dass der Hofladen sehr zentral am Erlauftal Radweg (wie dieser Flyer gut verdeutlicht) liegt. Als ich ankomme parke ich, ordnungsgemäß den Schildern folgend, hinter dem Hof auf einen der dafür vorgesehenen Parkplätze. Nur ein paar Schritt entfernt, befindet sich der Selbstbedienungsladen, der mit der e-card täglich von 6-21 Uhr zugänglich ist. Ich trete ein und werde gleich von Markus und seiner Mutter herzlich begrüßt. Maria ist gerade dabei, Weihnachtsgeschenke für ihre Kunden zusammenzustellen und hält mir gleich die Männer-Grill-Variante (Männerwerkzeug) vor die Kamera-Linse. Gute Idee, wie ich finde 😉 Nun stehe ich also hier im Hofladen und sehe mich um. Wau, richtig schön ist es hier geworden! Zu Beginn erzählt mir Markus, dass es die Direktvermarktung und den Hofladen zwar schon einige Jahre zuvor gegeben hätte, aber erst seit April des Jahres dieser neu adaptiert und auf Selbstbedienung( umgestellt wurde. Ich spüre ich hier ein sehr familiäres Klima. Nicht nur, weil hier im Verkaufsraum ein Familienbild hängt, sondern auch, weil sich hier alle (Vater Leo, Mutter Maria sowie die Brüder Markus und Dominik) aktiv im Hofladen beteiligen. Einzig die Schwester von Markus und Dominik ist extern berufstätig, aber auch sie ist gut integriert und lerne ich heute noch kurz im Vorbeigehen kennen Ich mag Hofläden, wo man spürt, dass die Eigentümer mit Herz und Seele hinter dem stehen, was sie tun. Der Hof hat natürlich auch Geschichte. Geschichte, die man hier überall anhand Bilder wahrnimmt. Sehr sympathisch 🙏 1259 - wurde der Hof erstmalig erwähnt und seit 1902 trägt er den Familiennamen Wurzer. Wunderbare Bilder erinnern an die Zeit zuvor. Hier am Hof und im Hofladen zeigt sich sehr schnell, wo die Schwerpunkte liegen: Erdbeeren & Kürbis und dessen veredelte Produkte 👌 Seit dem heurigen Jahr sind Heidelbeeren noch dazu gekommen. Nachdem die Adventzeit auch immer die Zeit der Geschenke ist, richtet Maria sehr dekorativ und kreative Geschenkpackungen für die bevorstehenden Adventtage am Hof her. Im angrenzenden, gemütlichen Raum befindet sich dazu bereits eine großartige Auswahl, wo mit Sicherheit für jeden was dabei ist. Als ich mir die Geschenkpackungen näher ansehe, schmeichelt sich auch die niedliche Hauskatze dazu. Hebt sie ihr Pfötchen, will sie gestreichelt werden. Ach wie süß ❤❤️ Markus erzählt mir, dass sie für Reisegruppen seit 15 Jahren auch ein unterhaltsames kulinarisches Führungsprogramm anbieten. Zu sehen, aber auch Wissenswertes zu erfahren, gibt es sicherlich genug. Egal wohin ich blicke, es gibt hier so viele schöne Dinge, gepaart mit fachlichen Informationen. Ob Urlauber, Pensionisten, Vereine oder einfach Interessierte, können hier einiges Wissenswertes zum Thema Kürbis erfahren. Apropos Kürbis ☝️Eine Leidenschaft der Wurzers ist der Anbau und die Trocknung von Flaschenkürbissen (Kalebassen). Die Rohlinge können von Bastlern und Handwerkern zu kunstvollen Musikinstrumenten, Schalen, Vasen oder Laternen weiterverarbeitet werden. Und andererseits dann noch diese wunderschöne Lampe entdecke, die von Künstlerin Silvia Mucha-Stumleitner aus einem getrockneten Flaschenkürbis von Hand gefertigt wurde Ein Traum - einer 70-stündigen Handarbeit - wie dieser Rundumblick meines Videos zeigt! Bei den Führungen, die man bekommt, oder auch im Rahmen des bevorstehenden Weihnachtsmarktes darf man natürlich auch Produkte verkosten. Produkte, die hier am Hof von Hand erzeugt und im Produktionsbereich sorgfältig abgefüllt und abgepackt werden. Und genau dies wird auch mir ermöglicht, Produkte zu verkosten🙏 Der Erdbeere🍓🍓🍓Frizzante ist ein Traum, sag' ich nur 😉 Nach einem Gläschen führt mich dann Markus weiter in den Innenhof des Bauernhofes. Dorthin, wo derzeit alle Vorbereitungen für den hauseigenen Advent laufen. Ach, wie gerne wäre ich doch hier, wenn der erste Adventmarkt -Tag hier startet 😉 Das geschaffene Ambiente hier ist schon einzigartig! Zurecht zeigt mir Markus den Vergleich zu 'davor'. Gut, dass es bildlich festgehalten wurde, denn was die Fam. Wurzer hier geschaffen hat, verdient wirklich Anerkennung. CHAPEAU! Der Hof wurde so wunderschön renoviert, sogar die Erdbeere und der Kürbis findet sich in der Fassade wieder. Einen Blick für das Schöne und Wesentlich hat die Familie Wurzer. An jeder Ecke oder freiem Plätzchen erblickt man passende und sehr geschmackvolle Dekorationen. Maria Wurzer, ihres Zeichens nicht nur die Hofherrin und Mutter, ist zudem auch eine begnadete Seminarbäurin und Kochbuch-Autorin! Ihr Wissen und ihr Können teilt sie gerne! Im Hofladen und bei Veranstaltungen trägt die Kulinarik immer wieder ihre Handschrift, wie nicht nur das Bild im Hof, sondern auch die frischen Mehlspeisen von heute, bestätigen. Links am Bild hat sie der 📸 Fotograf Robert Herbst perfekt mit ihrer Leidenschaft eingefangen. Von ihrer grossartigen Kulinarik darf auch ich heute probieren, als Maria einen kleinen, feinen Mittagstisch serviert. Maria hat dabei ihre Weste gewechselt 😉 also nicht wundern... warum von blau plötzlich grün wird. Steht ihr auf alle Fälle beides, würde ich meinen👌 Mit dabei sind auch die feinen, veganen Aufstriche, die man im Hofladen kaufen kann. Zudem findet man im Hofladen einiges mehr, wie z.B. Eier, Teigwaren, Getränke, Tiefkühlware, Brot, Marmeladen, Deko und Haushaltsartikel, Verpackungsmaterial für Geschenke jeglicher Art und selbst Mohnzelten gibt es hier ❤️ Ein buntes Sortiment, welches sich gerade jetzt in der Weihnachtszeit auch für Geschenke bestens eignet. Erwähnenswert finde ich auch, dass es auch wertvolle Kosmetikprodukte auf der Basis vom Kürbis in den Handel geschafft haben. Großen Wert legt man zudem auch auf gesunde und zuckerfreie Lebensmittel. Das Kürbiskern-Proteinpulver zählt dazu. Mir persönlich war es heute wichtig, zum Abschluss meines Besuches noch ein Gruppenfoto der Familie mit je einem Produkt der eigenen Wahl zu machen. Warum? Weil es mir einfach wichtig ist, eine so - sympathische, schaffende Family vor den Vorhang zu holen. 🫶DANKE, dass es euch gibt - 🫶DANKE für so viel Passion und Liebe zum Tun! In der nächsten Saison wird man hier auch campen können und dabei die Möglichkeit haben, Gutes & Regionales aus dem Hofladen zu genießen ❤️ Nützt diese Möglichkeit und lernt diesen SB Hofladen der Fam. Wurzer kennen. Es lohnt sich definitiv! Adresse: Bodensdorf 5, 3250 Wieselburg direkt an der L96 (Grestner Straße) https://wurzers.at Auf ihrer Website https://www.wurzers.at findet ihr eine Übersicht über all ihre hausgemachten Spezialitäten samt Bestellmöglichkeit. Bericht vom 28.11.2023

Mein Tipp für Dich: https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass Solange der Vorrat reicht!

Mein Tipp für Dich: Solange der Vorrat reicht! https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass

Geht‘s Euch nach dem Wochenende, oder Feiertagen auch immer so? Da und dort Reste im Kühlschrank, die verkocht werden wollen...

Den Geschmack von Eierlikör mag ich nicht nur im Kuchen - nein, auch bei Kekse lässt er sich sehr gut kombinieren! Die Eierlikör Tuffies würde ich, als ganz leichtes Spritzgebäck mit sehr delikater Eierlikör-Creme gefüllt, beschreiben. Aber seht selbst! Was ich dazu brauche: Die genaue Zutatenlisten findest Du im KEKSE-Backbuch #2 - https://www.private-taste.at/shopall Wie ich das mache: Für den Keks Teig schmelze ich zuerst die Schokolade. Die Butter schlage ich mit Zucker und den Eiern schaumig auf und gebe dann Mehl und geschmolzene Schokolade dazu. Diesen Teig stelle ich nun für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor ich mit Hilfe meines Spritzbeutels und dieser Tülle hier, die Tuffs am Backblech aufspritze und die Spitzen dann mit einem befeuchteten Löffel flach drücke. Mein Tipp für Dich: Lass ausreichend Platz zwischen den Tuffies, denn sie laufen etwas auseinander! Im vorgewärmten Backrohr bei 180 Grad Heißluft backe ich die Kekse ca. 8 Minuten. Für die Creme bereite ich den Pudding mit Milch und Zucker zu, geben in den noch warmen (nicht zu heissen) Pudding zuerst den kalten Eierlikör und dann die Butter dazu und verrühre es zur einer sämigen, cremigen Masse, die ich dann zugedeckt abkühlen lassen. Die Pudding-Creme rühre ich vor dem Einfüllen in die Tuffs nochmals gut durch. Nun gebe ich die Creme auf eine Hälfte und klebe die zweite Seite damit zu 😉 Die fertigen Kekse überzuckere ich mit Staubzucker - voila, wunderbar fein schmecken diese Eierlikör-Tuffies, wie ich sie nenne! Das Kekse-Backbuch beinhaltet 30 geling-sichere Rezepte und ist derzeit auch in AKTION erhältlich: https://www.private-taste.at/shopall

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