top of page

Flaumige Brösel-Topfenknödel mit Himbeere-Mus

Nachdem ich in meinem Vorratsschrank noch richtig viel (zu viel) Topfen vorrätig habe, verkoche ich diesen heute zu Topfenknödel.

Ein Rezept dazu gibt es ja bereits bei mir im Blog mit Dinkel-Grieß, heute entscheide ich mich für eine neue Variante mit diesen süssen Dinkel-Brösel ❤️

Mein Tipp für Dich:

Diese süssen Dinkelbrösel sind handgemacht von Elisabeth Kirchmayr aus Sattledt.


Ich habe sie in diversen Hofläden kennen und lieben gelernt und bin heilfroh, dass die Dorfladenbox in Pichling auch zum Verkauf anbietet! Damit bin ich bestens damit versorgt 🙏


Was ist so besonders daran?

Die Konsistenz und der leicht zimtige Geschmack!


Was ich dazu brauche: ca. 14-16 Knödel

500 g Mager-Topfen

2 Eier Gr. M

2 Dotter Gr. M

50 g flüssige Butter

4 EL Kristallzucker

1 Packung Vanillezucker

2 EL Rum

abgeriebenen Schale einer Bio-Zitrone

Salz

200 g - 250 g süsse Dinkel-Semmelbrösel

Für die Brösel:

60 g Butter

260 g süsse Dinkel-Brösel

2 EL Kristallzucker


Wie ich das mache:

Ich verrühre alle Zutaten - ausser die Brösel - zu einer glatten Masse.

Die Brösel gebe ich zuletzt darunter.

Aus dem Topfenteig forme ich kleine Knöderl mit je 4-6 cm Grösse.


Im leicht kochenden Wasser lasse ich diese 10 Minuten ziehen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Währenddessen bereite ich die knusprigen Brösel für die Knödel zu.

Dafür erwärme ich die Butter, röste darin Brösel mit Zucker und wende dann darin die fertigen Knödel.

Zum Anrichten püriere und passiere ich frische Himbeeren.

Voila, fertig ist dieses wundervolle, süsse Gericht.

Übrigens, sehr schnell gekocht!

Ich habe davon heute 15 Stück gemacht, einen Teil davon werde ich einfrieren, denn die lassen sich auch hervorragend in der Microwelle aufwärmend, ohne grossartige Geschmackverluste!

Falls Du meine Bücher noch nicht hast, jetzt wäre eine günstige Gelegenheit, diese zu bestellen!


Denn - ☘️ NEU ☘️ als Muttertag-Aktion erhältst Du nun das TORTEN-Buch


❤️ 2 Stück zum Preis von nur 1 ❤️


Dh. 18,90€ für ZWEI!!! Bücher:


Dazu den Rabatt-Code MUTTERTAG2923 bei der Bestellung beim Zahlen eingeben!

Nütze die Chance - solange der Vorrat reicht!

1.209 Ansichten0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Topfenstrudel

bottom of page