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Nach einer Woche fast nur Gemüse essen, bedarf es heute für mich ein süsses Mittagsgericht, ohnehin zum Freitag gut passend 😉

Ich habe mir heute wirklich etwas schwer getan, dem Gericht einen Namen zu geben 😉 Zumal ich eigentlich vorhatte, einen Rohkost Salat zu zaubern 😉

Mitte Augst und der bevorstehende Herbst ist bereits leicht spürbar. Für mich auch jene Zeit, wo Zimt & Zwetschke nun auf unsere Kuchen-Teller Einzug finden.

Update 22.8.2022 -

Mit den Dessert‘s ist das ja immer so eine Sache 😉

Update - 21.8.2022 Roastbeef gehört mittlerweile zu unseren grossen Vorlieben am Griller! Zubereitet mit unterschiedlichsten Beilagen, wie heute Süsskartoffel-Püree (Rezept) gedämpfter Pak Choi, den ich in Sesam Öl angebraten habe) und Kräuterseitlingen ❤️ Ein Traum 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 Mein Tipp für Dich: Wie ich Roastbeef im Rohr perfekt zubereite, ist hier in meinem Buch #1 - mit zwei ganz tollen Rezepten perfekt erklärt: Zur Bestellung bitte einfach hier klicken! Der Muttertag und unser damit verbundener Besuch ist Anlass, um wiedermal das Big Green Egg anzuheizen und ein richtiges feines Gericht vom Grill zu zaubern. ❤️ Bereits am Vortag mariniere ich das Fleisch entsprechend ein. Was ich dazu brauche: Olivenöl DyjonSenf Rosmarin Oregano Paprika ein Schuss Sojasauce (Mengen laut Bilder 😉) Damit streiche ich das Fleisch ein und vakumiere es danach. Ab in den Kühlschrank ... Im BIG GREEN EGG wird das Fleisch am nächsten Tag bis zur Kerntemperatur 57 Grad gegrillt. Das dauert ca 1,5 - 2,0 Stunden. Während dem Grillen des Fleisches stelle ich darunter eine Schüssel, wo ich Gemüse als Sauce mit brate. Was ich dazu brauche: Portwein Balsamico Essig Rotwein Lauch Karotten Zwiebel Knoblauch Karotten frische Kräuter Salz, Pfeffer Als Beilagen bereite ich Wedges im Rohr zu. Dafür viertle ich die Kartoffeln, Würze mit Salz, Rosmarin und Paprika. Bei 200 Grad brate ich die Karoffeln ca 30 Minuten. Für die Spargelpfanne röste ich Zwiebel und Lauch kurz an, gebe dann GrünSpargel und braune Champignons, Zucchini, rote und gelbe Paprika dazu. Mit meiner Chili-Mischung und dem Holy-Veggie Gewürz würze ich das Gemüse. Als Sauce mische ich griechisches Joghurt mit Sauerrahm, Schnittlauch und Salz. Klein geschnittene Tomaten vermische ich mit Olivenöl, Salz und frischem Basilikum. Voila, fertig ist das herrliche Roastbeef ❤️ Serviert mit all den bunten Beilagen - schmeckt es wundervoll!

Gerade im Hochsommer bevorzuge ich immer wieder ‚trockene‘ Mehlspeise, sprich - ich verzichte gerne mal auf Cremen und backe statt dessen einen Gugelhupf ❤️ Damit es nie langweilig damit wird, bin ich auch hier kreativ und so entsteht heute diese Variante 👌 Was ich dazu brauche: 5 Eier, Gr. L 125 g Ananas 1/8 l Ananas-Saft 1/8 l Öl mit Butterheschmack 250 g Zucker 2 Packungen Vanillezucker 125 g Sauerrahm 125 g Maizena (Maisstärke) 125 g Weizenmehl, glatt, Typ700 1 Packung Backpulver 3 - 4 Hände voll Schokodrops Wie ich das mache: Die Eier schlage ich mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig auf. Das Öl-Ananasgemisch gebe ich mit dem Backpulver vermengten Mehl, dem Rahm, den Ananasstückchen und den Schokodrops dazu und hebe alles vorsichtig unter. Den Teig fülle ich nun in meine gefettet, sehr grosse! Gugelhupf-Form ein. Zuletzt streue ich noch Schokodrops darüber. Bei 175 Grad Heissluft backe ich im vorgewärmten Backrohr den Gugelhupf eine Stunde. Bereits nach 10 Minuten füllt sich die Form, geht sich aber ohne Überlaufen aus! Nach 40 Minuten Backzeit zeigt sich bereits gut, dass es sich in der Form perfekt ausgeht. Nach einer Stunde Backzeit und der Stichnadel-Probe ist der Gugelhupf nun fertig gebacken. Ich stürze den Gugelhupf gleich noch warm auf ein Teller und lasse diesen darauf abkühlen Bis ich später den Gugelhupf noch mit etwas Schokoglasur verziere. Der Gugelhupf schmeckt soooo gut! Extrem flaumig und sehr delikat mit den Ananas-Stücken und der Kombi mit Schokolade! In meinen Büchern, die Du HIER bestellen kannst, findest Du viele weitere, tolle Rezepte:

Kokosbusserl oder Kokosmakronen zählen ja zu den Klassikern am KEKSE-Teller. Viele Jahre backe ich sie schon, zufrieden war ich defekte nie 100% mit meinen Ergebnissen. Ich wollte immer dieses ‚zähe‘ - Erlebnis haben, wenn Du weißt, was ich meine! Also durchstöbere ich alle meine alten Kochbücher aus Omas Zeiten, die teilweise noch in Kurrent geschrieben sind und finde eine Version mit Mehl 🤭☝️ Die muss ich einfach testen! Was ich dazu brauche: 5 Eiklar 300 g Staubzucker 250 g Kokosraspel 30 g glattes Mehl Typ 480 1 Prise Zimt Abgeriebene Schale von einer 1/4 Zitrone Wie ich das mache: Das Eiklar schlage ich mit dem Zucker sehr steif auf! Mein Tipp für Dich: Das Eiweiß muss richtig glänzen, der Zucker vollständig aufgelöst sein - dann passt die Mischung ideal! Danach kommen die Kokosraspel mit dem Mehl und Zimt vermengt dazu. Mit Hilfe meines Spritzsackes trage ich die Makronen auf und backe sie bei 125 Grad Heißluft (vorgewärmt) 20 Minuten. Nach dem Abkühlen verziere ich die Hälfte noch mit Schokolade. Und ja, sie schmecken sehr gut und der gewünschte Effekt - außen knusprig innen saftig zäh / ist tatsächlich vorhanden! In meinem KEKSBUCH findest Du weitere tolle Ideen dazu! Um nur 16,90€ kannst Du es hier bestellen: https://www.private-taste.at/buch

Schon als Kind gab es bei uns im Mühlviertel oft gefüllte Paprika zu essen. Was mir als Kind so gar nicht schmeckte, liebe ich mittlerweile als Sommergericht! Wenn die Paprika und Tomaten bei uns reif sind, dann ist die richtige Zeit dafür!

Man sollte es nicht für möglich halten, dass es im Dezember in 🇦🇹 eine Torte mit regionalen Früchten machbar ist ☝️😉

Zuhause angekommen, experimentiere ich nun auf eigene Rechnung zum Thema ‚gesunde Aufstriche‘ weiter☝️