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Zu einem meiner persönlich Highlights zählt unser Rohkost - Aufstrich mit den Karotten, hier bei WILMA - gesund essen - in Klagenfurt.

Wir kennen sie wohl alle bestens, die Melanzani oder auch Aubergine genannt. Melanzani sind sehr kalorienarm und enthalten in ihrer dunkelvioletten viele Flavonoide als Farbstoffe. Diese sind sekundäre Pflanzenstoffe mit gesundheitsfördender Wirkung. Außerdem haben Melanzani einen hohen Gehalt an Kaffeesäure, die antioxidativ, antikanzerogen und antimikrobiell wirkt. In Wilmas Garten - ihr wisst ja, ich bin in Klagenfurt bei Wilma - gesund essen, um ihre Art des Kochens (basische Küche) näher kennen zu lernen - wachsen und gedeihen auch Melanzani sehr üppig. Wir bereiten uns damit heute damit einen sehr schmackhaften Aufstrich zu. Was ich dazu brauche: 1-2 Melanzani, mittelgroß 2-3 Knoblauch Zehen 1 grosse Zwiebel Kräutersalz 1-2 EL Olivenöl Optional: Chili Wie ich das mache: Die Zwiebeln schneiden wir grob und rösten diese im Olivenöl mit den Melanzani an. Nachdem sich die Röstaromen entwickelt haben, geben wir die Masse in den Blender und pürieren es. Mit dem Kräutersalz schmecken wir ab und fertig ist der wirklich delikate Aufstrich! Schön dekoriert, ist der Aufstrich durchaus eine Augenweide 😉😍 Mein Tipp für Dich: Melanzani dunkeln nach dem Servieren nach, will man das Vermeiden, so gibt man einfach Zitrone dazu. Wir geniessen den Aufstrich zum Frühstück mit dem herrlichen Nussbrot ❤️ (Rezept dazu hier) WILMA und ich planen daher, auch in OÖ - vorzugsweise in Linz im Herbst so einen 5-Tage 23/1 Workshop zu machen. Das bedeutet, täglich mittags basisch und köstlich - bei Wilma zu essen. Tips & Rezepte und ein Skript zu erhalten 💪 Falls Du Interesse hättest dabei zu sein, melde Dich kurz bei Wilma via whatsapp: +43 664 3321664. 👌🙏☝️

Da zu Salaten & Aufstrichen auch immer wieder Brot benötigt wird, backen wir heute bei WILMA - gesund essen in Klagenfurt auch ein basisches Nussbrot.

Ich meine, jetzt ganz ehrlich - so ganz ohne Kuchen oder Mehlspeise, oder eben ein Dessert hält ja wohl niemand eine Diät, oder Basenfasten aus, oder?

Ein ideales, leichtes Abendessen ist definitiv diese Suppe, die wir aus dem Suppenkochbuch von WILMA - gesund essen - zubereitet haben.

Da wir heute warme 28 Grad in Klagenfurt haben😉 und wir auch später noch etwas in der Sonne faulenzen wollen 😇 entscheiden wir uns spontan mittags für einen Salat aus dem 23/1 Fastenprogramm von Wilma. Dieses Rezept möchte ich euch heute im Blog vollständig zur Verfügung stellen 🙏 Was ich dazu brauche: ca. 4 Portionen 4 grosse Fleischtomaten 8 kleine Feigen 4 grosse Marillen 2 grosse Pfirsiche 1 Grapefruit Blätter von 3-4 Stängel Zitronenmelisse Fleure de Sal 2 EL Olivenöl Saft einer Limette 3 EL frisch gepresster Zitronensaft Vieles von den Zutaten, stammt übrigens direkt von Wilmas eigenen Garten 👌 Wie ich das mache: Obst und Tomaten schneiden wir klein, die Grapfruit filetieren wir und marinieren mit Öl, Limette-, Zitronen- und Grapfruit Saft. Zuletzt kommt die grob gehackte Zitronenmelisse dazu. Kurz lassen wir alles durchziehen und portionieren dann den Salat auf die Teller. Habe ich euch schon erzählt, dass WILMA‘s Kunden, die den 23/1 Workshop bei ihr machen, auch immer wieder frische Gerichte zusätzlich zum Abholen bekommen? Ganz ehrlich … das würde auch ich mir ab-& an mal wünschen, diese Möglichkeit! WILMA und ich planen daher, auch in OÖ - vorzugsweise in Linz um Herbst so eine 5-Tage 23/1 Workshop zu machen. Das bedeutet, täglich mittags basisch und köstlich - bei Wilma zu essen. Tips & Rezepte und ein Skript zu erhalten 💪 Falls Du Interesse hättest dabei zu sein, melde Dich kurz bei Wilma via whatsapp: +43 664 3321664. 👌🙏☝️

Nach allen Regeln der Ernährungswissenschaften bereiten Wilma und ich heute unser gemeinsames Frühstück hier in Klagenfurt zu, nachdem wir zuvor, früh morgens eine wunderschöne Rad Tour entlang des Wörthersee‘s gefahren haben 🙏 Wir gehen danach in Wilmas Garten, um uns für die Bowl frische Äpfel, Birnen, Himbeeren und die Nüsse vom Keller zu holen. Zusätzlich kommen in die Bowl noch Haferflocken und ein herrliches Omega3 Zitronenöl zum Toppen. Wir schneiden das Obst, dünsten es mit wenig Wasser - Ingwer und Zitronensaft, verteilen es in die Bowl. Im verbleibenden Sud köcheln wir kurz die Haferflocken, die wir dann über das Obst verteilen und mit Honig süssen. Mit den Himbeeren aus dem Garten und den Walnüssen vom Baum garnieren wir unsere Bowl ❤️ Mit dem Omega3 Öl Zitrone toppen wir geschmacklich die Bowl. Ich würde meinen, ein richtig geniales Rezept für eine traumhafte Frühstücksbowl ❤️🙏 Wer die genaue Schritt für Schritt Anleitung inklusive der Zutaten - Liste möchte, empfehle ich die Fachliteratur dazu - BASENSUPPE - die Du hier bei Wilma bestellen kannst. Und ja! Die Bowl ist tatsächlich Bestandteil dieser Fachliteratur, denn pürierst Du das Obst, hast Du die Suppe fertig ❤️ - ich liebe das Frühstück jetzt schon 👌👍☘️

Wie Du vielleicht schon auf meiner Private Taste Facebook Seite gelesen hast, bin ich diese Woche Gast in Kärnten, genauer gesagt bei Wilma Bürger - gesund essen - in Klagenfurt ❤️ Wilma Bürger ist gebürtige Oberösterreicherin, die in Kärnten lebt, nicht nur 3-fache Mutter mittlerweile erwachsener Kinder, sondern auch Diplomierte Ernährungstrainerin und Fastenbegleiterin und hat die Fastenmethode 23/1 entwickelt und patentiert. Begleitend dazu, hat sie bereits drei Fachbücher herausgebracht, die ihre Workshops begleiten und / oder hier in ihrem Shop auch erhältlich sind. Ich interessiere mich besonders für ihre basischen Rezepte und koche heute mit ihr gemeinsam eines ihrer beliebten Rezepte aus dem 5-Tage Kochbuch der BEB PHILOSOPHIE. Den pikanten Gemüseaufstrich mit Cracker zum Abendbrot ❤️ - eine ideale Kost für einen warmen Sommerabend! Dazu gehen Wilma und ich zuerst in ihrem grossen, einzigartigen Gemüsegarten spazieren und sammeln das nötige, frische Gemüse aus ihren wundervollen Hochbeeten. Wir waschen das Gemüse, schneiden es klein in einen Topf und dämpfen es mit nur wenig Wasser. Geben es danach in den Multi-Zerkleinerer und pürieren es fein. Mit hinein kommt Salz und in Öl eingelegter Basilikum. Die pürierte Masse ist nun etwas zu nass und wird mit Nüssen nach Wahl (Walnüsse oder Cashew) gebunden. Wir verwenden heute beide Sorten Nüsse und erhalten dadurch einen herrlichen, schmackhaften und total cremigen Gemüseaufstrich. Die fertige Gemüsecreme richten wir nun am Teller an. Die sieht übrigens nicht nur fantastisch aus, sie schmeckt auch so. Für mich stellt dieser Aufstrich die perfekte Alternative zur Guacamole - Avocado dar. Saisonal, regional und viel schmackhafter ❤️👌 Dazu reichen wir später noch diese Cracker, die wir aus Kamutmehl, (oder Buchweizenmehl für die glutenfrei Variante) warmen Wasser, Olivenöl und Salz zubereiten. Mein Tipp für Dich: Kamutmehl wird aus dem sogenannten Khorasan-Weizen hergestellt, der als eine der ältesten Weizensorten der Welt gilt. KAMUT® Khorasan ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Zink, Phosphor, Magnesium, Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B3 (Niacin). Außerdem besitzt es auch eine hohe Menge an Mineralien wie dem Spurenelement Selen, Kupfer, Mangan und Molybdän. Dafür vermengen wir die Zutaten Rollen den Teig aus und schneiden daraus die Rechtecke aus. Am geölten Backblech legen wir diese auf, pinseln sie mit Wasser ein, streuen Sesam darüber und backen sie bei 180 Grad Heissluft im vorgewärmten Backrohr. Fertig und das eigentlich sehr schnell, ist unser herrliches Abendessen ❤️ - welches ich nur wärmsten empfehlen kann! Sowohl der pikante Gemüse-Aufstrich, als auch die Cracker werde ich ehest zuhause nochmals zu bereiten - schmeckt schlichtweg hervorragend! Wer die genaue Schritt für Schritt Anleitung inklusive der Zutaten - Liste möchte, empfehle ich die Fachliteratur dazu - 5 Tage BEB - die Du hier bei Wilma bestellen kannst. Bericht vom 8.8.2022

Nach Tagen der Völlerei tut es immer wieder gut, vegetarisch zu geniessen. Jetzt, wo soviel Zucchini, Tomaten uvm. im Garten wachsen, ist die Umsetzung dazu auch ein Leichtes! ❤️ Was ich dazu brauche: 600 g Zucchini, gerieben 3 Eier Gr. M 150 g Weizenmehl glatt, Typ 700 150 g geriebener Mozzarella Geriebener Parmesan zum Überbacken frische Petersilie zum Bestreuen zum Würzen: Salz, Pfeffer, Chili, Oregano, Basilikum, Knoblauch für den Dip: 250 g Joghurt, Schnittlauch, Salz, 2 EL Sauerrahm für den Tomatensalat: 350 g bunte Tomaten 2-3 EL griechisches Olivenöl Salz frisches Basilikum Wie ich das mache: Ich reibe die gewaschene Zucchini, drücke sie aus und vermenge sie mit den anderen Zutaten. Diese Masse streiche ich dünn auf meine Butterpapier am Backblech, und backe ich im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heissluft 35 Minuten bis es goldbraun und leicht knusprig gebacken ist. Nun streue ich grob geriebenen Parmesan darüber und gebe das Blech damit für 3-5 Minuten (unter ständiger Beobachtung) unter den Grill. Die nun wirklich knusprig gebackene Masse schneide ich nun in Streifen = Sticks und serviere diese mit dem Joghurt-Dip & dem erfrischenden Tomaten-Salat ❤️ Werner ist ganz begeistert von diesem Gericht und lobt es in höchsten Tönen 😇😇😇 Ich kann es nur empfehlen, es mal zu versuchen und freue mich über Dein Feedback! Gerne auch hier im Blog als Kommentar 😉 Mein Tipp für Dich: Hier in meinen Büchern gibt es gebündelt meine Rezepte zu den jeweiligen Themen: Du kannst sie hier im Webshop bestellen!

Der Sommer ist eine herrliche Zeit, um mit unterschiedlichsten Früchten aus dem Garten Feines zu backen. Heute sind bei mir die Feigen nicht nur in einer pikanten Tarte, sondern auch hier in diesem feinen Kuchen gelandet 😉💪

Nachdem ich bei einer unseren letzten Rad-Touren ja einige frische Brombeeren sammeln konnte, die ich zwischenzeitig eingefroren hatte, entscheide ich mich heute, damit zu backen 👌

Zucchini eignen sich bestens als Beilagen zu diversen Gerichten. Ich versuche nach wie vor und immer wieder, Zucchini kreativ zu verarbeiten 😉👌 So bereit ich heute Zucchini-Spieße mit Rucola-Pesto, als Beilage zum Huhn zu 👌 Was ich dazu brauche: (Für 6 Spieße) 1 gelbe Zucchini 1 grüne Zucchini Olivenöl Holy veggie Gewürz von Sonnentor geriebener Parmesan Wie ich das mache: Ich schneide die Zucchini in ca 2 cm dicke Scheiben und würze sie mit holy veggie von Sonnentor. Danach schlichte ich die Zucchini abwechselnd in Scheiben auf die Spieße. Nun beträufle ich die Zucchini mit Olivenöl und reibe dann frisch, geriebenen Parmesan grosszügig darüber. Du kannst die Zucchini nun wahlweise, so wie wir am Grill geben, oder aber auch im Backrohr überbacken. Schmecken, werden sie definitiv in beiden Fällen 😉👌 Ich serviere die Zucchini heute als Beilage 👌 zu diesem hervorragenden Spatchcock Chicken 😍 ✅ HIER findest Du das Rezept dazu! ✅ HIER findest Du das Rezept zum Rucola-Pesto! Kennst Du meine Bücher schon? Das Buch #1 - best off… gibt es nun mit dem Rabatt-Code ‚Summer‘ um nur 17,50€ im Shop für Euch ❤️👍🙏