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Vom romantischen Ambiente betrachtet, ist der Bioladen von Heike Leindecker in Wilhering wohl kaum zu überbieten ❤️❤️❤️ Es ist der Ramaseder Hof in Schönering, in dem Heike mit ihrem Sohn Paul (15) lebt. Heike ist Volksschullehrerin mit einer großen Liebe zu Bio-Produkten. Als sie ihrem Herzenswunsch nachkommt und sich ihr zweites Standbein mit dem Bio-Laden aufbauen will, bietet sich nebenan das ‚Auszugshäusl‘ dafür an. Mit sehr viel Liebe und Geduld renoviert Heike vor mehr als zwei Jahren die Innenräume und zaubert daraus ein wahres Juwel ❤️ Was zuerst mit einem Verkaufsraum innen startet… … entwickelt sich mittlerweile zu einem voll ausgestatteten Nahversorger, der auch mit einem schönen Selbstbedienungsbereich zugänglich ist. Als ich Heike heute treffe, um mir ihren Bio-Laden näher anzusehen, bin ich von der ersten Minute an begeistert! Hier im SB Bereich, der außerhalb der Geschäftszeiten am FREITAG täglich von 10-20 Uhr zugänglich ist - findet man schon vieles, was das Herz begehrt! Von Obst, Gemüse, Milchprodukten, Putenfleisch, Huhn, Getränke bis hin zu Mehlspeisen kann man sich hier schon gut eindecken! Heike erzählt mir heute, dass eine Konditorin (Landwirtin) aus Asten für sie bäckt 🥰 - zusätzlich ergänzt sie ihre Brotbackwaren mit brotsüchtig Produkten, die ich im Verkaufsraum, welcher eigentlich eine gemütliche Stube ist, entdecke. Neben ganz vielen, tollen Bio-Produkten aller Art findet man hier auch echtes, regionales Handwerk. Geschenke der besonderen Art. Selbst bei Hygieneartikel wird man hier variantenreich fündig! Ein rundum toller, stimmiger Bio-Laden, den man (FRAU) unbedingt kennen und besuchen sollte! Ergänzt wird das Sortiment zusätzlich noch durch Bestellung & Abholung - denn über das NETswerk kann online vorab bestellt und am Freitag dann abgeholt werden. Ein rundum stimmiges Konzept, das Heike sich hier aufgebaut hat - mit Bio Produkten aus der Direktvermarktung mit sichtlich regionalen Schwerpunkten ❤️ Ich kaufe hier heute auch wieder so einige Schmankerl ein 😇 und freue mich riesig darüber, nicht immer ‚das Gleiche‘ essen zu müssen 😉 Ich kann euch diesen Bio-Laden nur wärmstens empfehlen 👌 ADRESSE: Öffnungszeiten: SB - täglich 10-20 Uhr Bedienung Freitag 13-18 Uhr https://www.netswerk.net/bioladen-wilhering/ Bericht vom 4.4.2022

Nachdem wir in der Karwoche urlauben werden, bin ich heuer schon etwas früher dran und versuche mich heute an einer Oster-Pinze, der ganz besonderen Art.

Brot, vorallem Sauerteigbrot, backe ich immer auf Vorrat und friere es Scheibenweise ein. Damit sind wir bestens gerüstet, wenn mal weniger Zeit zum Backen bleibt!

Diese Woche bin ich immer noch dabei, Vorbereitungen für meine Kochkurse und Buchpräsentationen zu tätigen, so bleibt mir selbst zum täglichen Kochen eher wenig Zeit. Aber auch für diese Zeiten bin ich doch gut vorbereitet. So habe ich mir beim letzten Besuch im einfach - bio & regional Markt (Bericht dazu hier: https://www.private-taste.at/post/einfach) eine Packung Tabouleh mitgenommen, den ich bereits kannte. Dieser Tabouleh - Couscous, der super gewürzt ist, ist innerhalb weniger Minuten fertig zubereitet und kann nach Wunsch mit Gemüse oder Pilzen, Kräuter usw. noch verfeinert werden, wie ich es mache! Was ich dazu brauche: 2 Stück Wildfang-Lachs in Bio Qualität 1 Packung Tabouleh 1 Zucchini 1 rote Zwiebel 100 g getrocknete, geschnittene Tomaten holy Veggie zum Würzen 250 g weiße, gekochte Bohnen 250 g rote, gekochte Bohnen Für die Marinade: Balsamico Essig Kürbiskernöl & Zitronenöl vermischt Salz, Zucker und frisch geschnittener Schnittlauch Wasser Wie ich das mache: Tabouleh übergieße ich mit heißem Wasser und lasse den darin 5 Minuten ziehen. Den Lachs brate ich im heißen Öl auf der Hautseite zugedeckt ca. 5-10 Minuten an, bis dieser glasig, aber durch ist. Das Taboule verfeinere ich! Dazu gebe ich Olivenöl in meinen Wok und brate den darin den geschnittenen, roten Zwiebel zuerst an und gebe dann die Zucchini und Tomaten dazu. Mit Holy Veggie von Sonnentor schmecke ich ab. Der fertige Couscous (Taboule) kommt nun dazu. Nun vermenge ich alle Zutaten und lasse diesen auch kurz durchziehen. Mit dem Lachs serviert, ein wirklich gesundes und köstliches Gericht, welches super schnell fertig ist! Viele weitere Rezepte findest Du hier in meinen Büchern: https://www.private-taste.at/buch ACHTUNG: ab 1.4. kommt die nächste Auflage, die aufgrund der so stark gestiegenen Papierpreise preislich angehoben werden muss! Wer also vor hat eines der Bücher zu bestellen, sollte es JETZT noch tun!

Ein Klassiker seit vielen Jahren bei mir in der Küche ist sicherlich Germ (Hefe) Teig in allen möglichen Varianten …

Es musste einfach wieder mal sein… ein Langzeit geführtes Sauerteigbrot zu backen 😉

Sonntag - Sonne und die gesamte Family bei mir im Haus, veranlasst mich heute, wieder mal ‚gross‘ aufzukochen 😇

Geschichten, die das Leben schreibt. Die heutige zählt für mich mal wieder dazu! Es ist Hannes Zauner (am Bild in der Mitte), der mich kürzlich kontaktiert, um mir von seinem Bio-Laden, den er in Peuerbach gegründet und eröffnet hat, zu erzählen. Hannes Zauner ist eigentlich Landwirt. Er bewirtschaftet den Hof seiner Eltern, den Aumayrhof. Bei ihm gedeiht alles vom Schwein und ergänzt das Voll-Sortiment im Bio-Laden mit Eigenproduktionen an hausgemachten Suppen, Aufstrichen und Fleisch aus artgerechter Haltung und naturreiner Fütterung, oft vom eigenen Bauernhof, dem Aumayrhof in Neumarkt/Kallham. Als ich heute Vormittag in den Laden komme, staune ich nicht schlecht. Der Laden ist genau dort stationiert - wo ich jahrzehntelang meinen Kunden, die Baufirma HUMER aus Peuerbach jährlich besucht habe. Zentral, am Stadtplatz in Peuerbach. Birgit Lang, die Lebensgefährtin von Hannes Zauner begrüsst mich heute im Laden und führt mich durchs gesamte Sortiment. Diese persönliche Beratung erlebe ich übrigens hier im Geschäft vielfach während meiner Anwesenheit! Hier wird jede Frage beantwortet! 👌 Vom Staunen komme ich kaum raus, hier findet man nämlich wirklich absolut alles, was das Herz begehrt. Viel frisches Obst und Gemüse, riesige Kühlvitrinen, wo von den Milch- & Käseprodukten alles frisch vorhanden ist. Mich begeistert auch das frische bio-Putenfleisch, welches man ohnehin so selten in guter Österreichischer Qualität bekommt. Auch regionales - Huhn, klein abgepackt, ist hier verfügbar. Die Eigenproduktionen von Hannes Zauner, wie das feine Haschee für Knödel sprechen für sich! Genau das musste heute auch in meine eigene Einkaufstasche wandern. Hier fährt man übrigens sehr komfortabel mit dem Wagerl durchs Geschäft! Auch die Fertiggerichte, die Hannes in seiner Küche als passionierter Hobby-Koch hier zubereitet, muss ich einfach verkosten! Die Brot-Theke, sensationell welches großartige Angebot ich hier vorfinde! Nicht nur Bio-Gebäck von Mauracher, sondern auch eine einzigartige VEGANE Vielfalt gibt es hier im Laden, mit einem übrigens mehr als stimmigen Preis- & Leistungsverhältnis! Dazu passend gibt’s an Themen-Tagen frische Wurstwaren, die mit der hauseigenen Biermarke - mit Brauwasser aus der Urtl perfekt begleitet werden 😍 Apropos Hausmarke, diese gibt’s nämlich auch beim Kaffee! Und weil zum Kaffee auch unbedingt Mehlspeise gehört, zeig‘ ich euch auch dieses großartige Angebot dazu! Herrliches von Mauracher, aber auch das vegane Angebot kann sich hier sehen lassen! Wer mein LOW CARB Kochbuch besitzt, findet hier übrigens alle Zutaten, die man für eine gesunde Ernährung inklusive Nahrungsergänzung tatsächlich benötigt. Vorbildlich finde ich übrigens auch, dass hier für die 🇺🇦Ukraine Flüchtlinge gesammelt wird! Birgit erzählt mir noch, dass sie mit dem Gastro-Teil völlig aufgehört haben. Das Catering bleibt selbstverständlich aufrecht, so zeigt mir Birgit zurecht stolz ihre Bilder dazu! Es sind einfach keine Köche mehr zu finden und Covid hat letztendlich dieses Modell zerstört. Macht nichts, denn der BIO - Laden ist mittlerweile sehr gut etabliert und besucht, dass dieser durchaus seine 100% Berechtigung im vollem Ausmaß gewonnen hat. Dafür gibt’s ja nun in dieser Ecke super Produkte für Ostern, aber auch Geschenkkörbe für Anlässe werden hier aufbereitet! Fazit: ein Laden, der nicht nur bio und regional im Focus hat, sondern auch allen veganen und vegetarischen Ansprüchen 100%ig gerecht wird. Sehr zu empfehlen! Adresse: Rathausplatz 3, 4722 Peuerbach Öffnungszeiten: Und wer außerhalb der Zeiten Bedarf hat, den stehen Automaten rund um die Uhr zugänglich zur Verfügung! Bericht vom 22.03.2022

Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept, mit einer sehr berührenden Geschichte dazu, hier für euch!

März, der Monat vieler Geburtstage ❤️ und der Nächste steht an! Grund genug, mal wieder ein neues Torten-Rezept zu überlegen!

Hinter jedem Lebensmittel stehen Menschen. Leider nehmen wir das ‚dahinter‘ oftmals viel zu wenig wahr. Ich habe es mir schon längere Zeit zur Aufgabe gemacht, das dahinter zu entdecken und immer wieder vorzustellen👌 So habe ich mich heute ins Auto gesetzt, bin in meine Nachbargemeinde gefahren, um Christian Stadler und sein Team auf seinem Hof zu treffen. Eine bemerkenswerte Geschichte, die ich heute dazu erzählen darf, diesmal rund um das Thema BIO-Gärten & deren BIO-Gemüse. Christian Stadler, den ich heute persönlich treffe, hat 1986 den Hof seiner Eltern in Winkling 2 in Hofkirchen übernommen und bereits im Jahr darauf seine Entscheidung getroffen hat, den künftigen Weg - biologisch zertifiziert - einzuschlagen. So wechselt er 1993 ausschließlich zum Anbau von Bio-Gemüse und initiiert als Bio-Pionier neben dem eigenen Gemüse-Anbau auch die MORGENTAU-Gärten ❤️ Aber was ist und bedeutet so ein Morgentau-Garten, wovon es in Oberösterreich und auch in der Steiermark schon einige Standorte gibt? Auch in der SolarCity habe ich die letzten Jahre schon einen dazu gesichtet 🤔 Christian und seine Kollegin Elisabeth, sie hat das Thema inne, erklären es mir sehr kompetent, denn, es ist eben mehr, als nur ein Stückchen Acker zu mieten 😉☝️ Man entscheidet sich grundsätzlich mal für eine Beetgrösse und nimmt idealer Weise an einer der angebotenen Informationsveranstaltungen teil. Dabei entstehen bereits die ersten Bekanntschaften. Ja! Gartenarbeit unterstützt nämlich auch Freundschaften und Kommunikation. Jährlich im April werden dann die zuvor gebuchten Beete bereits teilweise vorbepflanzt übergeben. An den Pflanztagen werden dann gemeinsam, begleitet mit einem Morgentau-Gärtner, die Beete vollständig bepflanzt! Alleine was ich schon beim Zuhören gelernt habe ist echt sagenhaft! Elisabeth zeigt mir, welche Standard-Kulturen (Bio-Pflanzen) zur Verfügung stehen, in welchen Abständen gepflanzt wird und worauf alles noch geachtet wird... Gartengeräte, Wasser und Know How - all das steht jedem angehenden Gärtner eines Morgentau Gartens zur Verfügung ❤️ Ich kann mich gut an Erzählungen erinnern, auch eine Freundin von mir bewirtschaftet jährlich ein Beet in einem Morgentau-Garten. Ihre Erzählungen gehen dahin gehend, dass ihre Ernte jährlich mehr wurde, als sie erlerntes Wissen richtig eingesetzt hat, wie zB weniger gießen 😉 Vom versprochenen 70% Ernteertrag wurden bei ihr 150% - heute profitiere ich von ihr und bekomme immer wieder mal Salat und Gemüse geschenkt! Die Gärten sind übrigens alle sehr zentral gelegen und mit Öffis gut erreichbar. Christian stellt mir heute auch seine Zukunftsvision vor. Viele neue Sorten werden dieses Jahr wieder getestet, um dann adaptiert zu werden. Auch der Gemüse-Anbau ist ein ständiger Lernprozess! Fazit: Ich bin begeistert vom Bio-Gemüse Anbau in den Morgentau-Gärten. Und wisst ihr was, ich überlege ernsthaft mit einer Freundin gemeinsam - für heuer - eine Fläche zu mieten! Detaillierte Infos dazu gibt’s auf der Website: https://www.morgentaugaerten.at oder am Gartentelefon jeden Montag von 15-19 Uhr unter: 07225/21515 ☝️Vielleicht sehen wir uns ja 😉

Als ich im Februar beim Naturbäcker Bräuer zum Krapfen backen vor Ort war, habe ich mir auch ein paar Sorten der Kekse mit nach Hause genommen. Kekse mit Sinn! ☘️ Werbung aus Überzeugung ☘️