Gerade im Hochsommer bevorzuge ich immer wieder ‚trockene‘ Mehlspeise, sprich - ich verzichte gerne mal auf Cremen und backe statt dessen einen Gugelhupf ❤️ Damit es nie langweilig damit wird, bin ich auch hier kreativ und so entsteht heute diese Variante 👌 Was ich dazu brauche: 5 Eier, Gr. L 125 g Ananas 1/8 l Ananas-Saft 1/8 l Öl mit Butterheschmack 250 g Zucker 2 Packungen Vanillezucker 125 g Sauerrahm 125 g Maizena (Maisstärke) 125 g Weizenmehl, glatt, Typ700 1 Packung Backpulver 3 - 4 Hände voll Schokodrops Wie ich das mache: Die Eier schlage ich mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig auf. Das Öl-Ananasgemisch gebe ich mit dem Backpulver vermengten Mehl, dem Rahm, den Ananasstückchen und den Schokodrops dazu und hebe alles vorsichtig unter. Den Teig fülle ich nun in meine gefettet, sehr grosse! Gugelhupf-Form ein. Zuletzt streue ich noch Schokodrops darüber. Bei 175 Grad Heissluft backe ich im vorgewärmten Backrohr den Gugelhupf eine Stunde. Bereits nach 10 Minuten füllt sich die Form, geht sich aber ohne Überlaufen aus! Nach 40 Minuten Backzeit zeigt sich bereits gut, dass es sich in der Form perfekt ausgeht. Nach einer Stunde Backzeit und der Stichnadel-Probe ist der Gugelhupf nun fertig gebacken. Ich stürze den Gugelhupf gleich noch warm auf ein Teller und lasse diesen darauf abkühlen Bis ich später den Gugelhupf noch mit etwas Schokoglasur verziere. Der Gugelhupf schmeckt soooo gut! Extrem flaumig und sehr delikat mit den Ananas-Stücken und der Kombi mit Schokolade! In meinen Büchern, die Du HIER bestellen kannst, findest Du viele weitere, tolle Rezepte:

Kokosbusserl oder Kokosmakronen zählen ja zu den Klassikern am KEKSE-Teller. Viele Jahre backe ich sie schon, zufrieden war ich defekte nie 100% mit meinen Ergebnissen. Ich wollte immer dieses ‚zähe‘ - Erlebnis haben, wenn Du weißt, was ich meine! Also durchstöbere ich alle meine alten Kochbücher aus Omas Zeiten, die teilweise noch in Kurrent geschrieben sind und finde eine Version mit Mehl 🤭☝️ Die muss ich einfach testen! Was ich dazu brauche: 5 Eiklar 300 g Staubzucker 250 g Kokosraspel 30 g glattes Mehl Typ 480 1 Prise Zimt Abgeriebene Schale von einer 1/4 Zitrone Wie ich das mache: Das Eiklar schlage ich mit dem Zucker sehr steif auf! Mein Tipp für Dich: Das Eiweiß muss richtig glänzen, der Zucker vollständig aufgelöst sein - dann passt die Mischung ideal! Danach kommen die Kokosraspel mit dem Mehl und Zimt vermengt dazu. Mit Hilfe meines Spritzsackes trage ich die Makronen auf und backe sie bei 125 Grad Heißluft (vorgewärmt) 20 Minuten. Nach dem Abkühlen verziere ich die Hälfte noch mit Schokolade. Und ja, sie schmecken sehr gut und der gewünschte Effekt - außen knusprig innen saftig zäh / ist tatsächlich vorhanden! In meinem KEKSBUCH findest Du weitere tolle Ideen dazu! Um nur 16,90€ kannst Du es hier bestellen: https://www.private-taste.at/buch

Schon als Kind gab es bei uns im Mühlviertel oft gefüllte Paprika zu essen. Was mir als Kind so gar nicht schmeckte, liebe ich mittlerweile als Sommergericht! Wenn die Paprika und Tomaten bei uns reif sind, dann ist die richtige Zeit dafür!

Man sollte es nicht für möglich halten, dass es im Dezember in 🇦🇹 eine Torte mit regionalen Früchten machbar ist ☝️😉

Zuhause angekommen, experimentiere ich nun auf eigene Rechnung zum Thema ‚gesunde Aufstriche‘ weiter☝️

Zu einem meiner persönlich Highlights zählt unser Rohkost - Aufstrich mit den Karotten, hier bei WILMA - gesund essen - in Klagenfurt.

Wir kennen sie wohl alle bestens, die Melanzani oder auch Aubergine genannt. Melanzani sind sehr kalorienarm und enthalten in ihrer dunkelvioletten viele Flavonoide als Farbstoffe. Diese sind sekundäre Pflanzenstoffe mit gesundheitsfördender Wirkung. Außerdem haben Melanzani einen hohen Gehalt an Kaffeesäure, die antioxidativ, antikanzerogen und antimikrobiell wirkt. In Wilmas Garten - ihr wisst ja, ich bin in Klagenfurt bei Wilma - gesund essen, um ihre Art des Kochens (basische Küche) näher kennen zu lernen - wachsen und gedeihen auch Melanzani sehr üppig. Wir bereiten uns damit heute damit einen sehr schmackhaften Aufstrich zu. Was ich dazu brauche: 1-2 Melanzani, mittelgroß 2-3 Knoblauch Zehen 1 grosse Zwiebel Kräutersalz 1-2 EL Olivenöl Optional: Chili Wie ich das mache: Die Zwiebeln schneiden wir grob und rösten diese im Olivenöl mit den Melanzani an. Nachdem sich die Röstaromen entwickelt haben, geben wir die Masse in den Blender und pürieren es. Mit dem Kräutersalz schmecken wir ab und fertig ist der wirklich delikate Aufstrich! Schön dekoriert, ist der Aufstrich durchaus eine Augenweide 😉😍 Mein Tipp für Dich: Melanzani dunkeln nach dem Servieren nach, will man das Vermeiden, so gibt man einfach Zitrone dazu. Wir geniessen den Aufstrich zum Frühstück mit dem herrlichen Nussbrot ❤️ (Rezept dazu hier)

Da zu Salaten & Aufstrichen auch immer wieder Brot benötigt wird, backen wir heute bei WILMA - gesund essen in Klagenfurt auch ein basisches Nussbrot.

Ich meine, jetzt ganz ehrlich - so ganz ohne Kuchen oder Mehlspeise, oder eben ein Dessert hält ja wohl niemand eine Diät, oder Basenfasten aus, oder?

Ein ideales, leichtes Abendessen ist definitiv diese Suppe, die wir aus dem Suppenkochbuch von WILMA - gesund essen - zubereitet haben.

Da wir heute warme 28 Grad in Klagenfurt haben😉 und wir auch später noch etwas in der Sonne faulenzen wollen 😇 entscheiden wir uns spontan mittags für einen Salat aus dem 23/1 Fastenprogramm von Wilma. Dieses Rezept möchte ich euch heute im Blog vollständig zur Verfügung stellen 🙏 Was ich dazu brauche: ca. 4 Portionen 4 grosse Fleischtomaten 8 kleine Feigen 4 grosse Marillen 2 grosse Pfirsiche 1 Grapefruit Blätter von 3-4 Stängel Zitronenmelisse Fleure de Sal 2 EL Olivenöl Saft einer Limette 3 EL frisch gepresster Zitronensaft Vieles von den Zutaten, stammt übrigens direkt von Wilmas eigenen Garten 👌 Wie ich das mache: Obst und Tomaten schneiden wir klein, die Grapfruit filetieren wir und marinieren mit Öl, Limette-, Zitronen- und Grapfruit Saft. Zuletzt kommt die grob gehackte Zitronenmelisse dazu. Kurz lassen wir alles durchziehen und portionieren dann den Salat auf die Teller. Habe ich euch schon erzählt, dass WILMA‘s Kunden, die den 23/1 Workshop bei ihr machen, auch immer wieder frische Gerichte zusätzlich zum Abholen bekommen? Ganz ehrlich … das würde auch ich mir ab-& an mal wünschen, diese Möglichkeit! WILMA und ich planen daher, auch in OÖ - vorzugsweise in Linz um Herbst so eine 5-Tage 23/1 Workshop zu machen. Das bedeutet, täglich mittags basisch und köstlich - bei Wilma zu essen. Tips & Rezepte und ein Skript zu erhalten 💪 Falls Du Interesse hättest dabei zu sein, melde Dich kurz bei Wilma via whatsapp: +43 664 3321664. 👌🙏☝️

Nach allen Regeln der Ernährungswissenschaften bereiten Wilma und ich heute unser gemeinsames Frühstück hier in Klagenfurt zu, nachdem wir zuvor, früh morgens eine wunderschöne Rad Tour entlang des Wörthersee‘s gefahren haben 🙏 Wir gehen danach in Wilmas Garten, um uns für die Bowl frische Äpfel, Birnen, Himbeeren und die Nüsse vom Keller zu holen. Zusätzlich kommen in die Bowl noch Haferflocken und ein herrliches Omega3 Zitronenöl zum Toppen. Wir schneiden das Obst, dünsten es mit wenig Wasser - Ingwer und Zitronensaft, verteilen es in die Bowl. Im verbleibenden Sud köcheln wir kurz die Haferflocken, die wir dann über das Obst verteilen und mit Honig süssen. Mit den Himbeeren aus dem Garten und den Walnüssen vom Baum garnieren wir unsere Bowl ❤️ Mit dem Omega3 Öl Zitrone toppen wir geschmacklich die Bowl. Ich würde meinen, ein richtig geniales Rezept für eine traumhafte Frühstücksbowl ❤️🙏 Wer die genaue Schritt für Schritt Anleitung inklusive der Zutaten - Liste möchte, empfehle ich die Fachliteratur dazu - BASENSUPPE - die Du hier bei Wilma bestellen kannst. Und ja! Die Bowl ist tatsächlich Bestandteil dieser Fachliteratur, denn pürierst Du das Obst, hast Du die Suppe fertig ❤️ - ich liebe das Frühstück jetzt schon 👌👍☘️