Ich nenne meinen Salat Mittags heute mal ‚Superfood-Salad‘ 😉 - warum?

Ja, es geht auch tatsächlich gesund und kalorienschonend 😉

Schnell, gesund und richtig gut - ist unser heutiger eiweißreicher, Kalorien-armer Mittagstisch geworden!

Wie jedes Jahr zum Geburtstag meines Vaters backe ich eine Torte. Wie jedes Jahr, auch heuer wieder auf der Suche, nach einer neuen Variante 😉

Erlebnisse der besonderen Art halte ich gerne hier im Blog als Erinnerung, aber auch zum Ansporn für meine Leser und Leserinnen fest 😉 Ist man in Frankreich an der Loire unterwegs, so bietet es sich einfach an, auch ein Weingut zu besuchen. Eigentlich hat man die Qual der Wahl, da das Angebot dazu wirklich sehr vielfältig ist. So stöbern wir uns schon zuhause durch die Angebote und buchen DIREKT um nur 40€ pro Person !!! eine Führung im Schlossgarten, durch den Weinkeller, inklusive Verkostung der Weine und anschließendes Picknick im Weingarten. Mein Tipp für Dich: Wir buchen immer direkt, denn über diverse Plattformen ist es in der Regel um 1/3 teurer! So also, sind wir nun auf Chateau du Petit Thouars 🍇 dem Schloss mit Weingut angekommen! Schon zu Zufahrt lässt uns Gutes erhoffen, was sich oben beim Anblick des Schlosses gleich bestätigt! Was für ein schönes Anwesen! Als wir eintreffen, sind wir noch etwas zu früh dran. Somit drehen wir vorab noch eine Runde rund ums Schloss und holen uns erste Eindrücke! Seit dem 16. JHD ist das Schloss hier in Familienbesitz bewohnt, mittlerweile in 12. Generation, wie uns der Schlossherr später noch persönlich erzählt. Es ist einfach traumhaft schön hier! So, wie ich es mir immer wünsche: kaum touristifiziert, sehr ursprünglich und vom Besitzer mit seiner Familie bewohnt! Wir starten im Garten des Schlosses mit einer Einführung in die Geschichte des Hauses. Sehr spannend und interessant, wird uns dazu erzählt… Marschieren dann gemeinsam weiter in die Weingärten. Am Wege dorthin, erzählt uns der Schlossherr vom Taubenkobel und seine damalige Nutzung. Taubenfleisch war den Adeligen vorbehalten, der Kot wurde als Dünger eingesetzt. Heute ist es noch ein bemerkenswerter Kobel zum Besichtigen, direkt unterhalb seiner Weingärten! In den Weingärten angekommen, erfahren wir sehr viel zum Anbau! Hier werden Cabernet Franc- und Chenin Blanc-Trauben auf Reben angebaut, die 1975 neu gepflanzt wurden. Habe ich schon erwähnt, wie sympathisch der Winzer und Schlossherr, Vater von drei kleinen Kindern (2-6-8) ist 😉 Danach geht es weiter in die Keller, was für ein Erlebnis! Selten zuvor, habe ich so alte, traditionsreiche und qualitative Keller, wie hier gesehen 👌 Hier entstehen also diese vielfach prämierten, ausgezeichneten Weinsorten, die wir im Anschluss gleich verkosten dürfen! Wir kaufen hier natürlich auch ein, leider nur in geringen Mengen - da wir ja nur 4 Flaschen pro Koffer auf die Reise nach Hause mitnehmen dürfen 😇 Mein persönlicher Favorit ist und bleibt Rose und prickelnd 😉👌 Nach der Weinverkostung kommt unser wahrlich gewöhnende Abschluss - das Picknick im Weingarten 🍇 Wahnsinn, wie toll! Mit voll gepackten Korb begleitet uns der Schlossherr nochmals zum vorbereiteten Tisch! Lauter feine, regionale Speisen und hausgemachte Salate erwarten uns hier! Dazu noch eine gute Flasche Rotwein - - HERZ, was willst Du mehr 🍷🙏🍇 Was für ein toller Tag heute ❤️❤️❤️

Seit Mai diesen Jahres hat die Linzerie nun ihre Pforten nach dem Umbau (vormals Arkade am Taubenmarkt) wieder geöffnet. Eine schwierige Zeit, nach dem #COVID Lockdown für eine Eröffnung. Das mussten mit unter auch jene Gastronomen verkraften, die in der Linzerie neu Einzug genommen haben. Mittlerweile sind wir im Spätsommer angekommen und die Betriebe etablieren sich nun nach und nach. Während ich gastronomisch betrachtet das Erdgeschoss nun schon "erobert" habe, freut es mich sehr, heute vom Le Jardin berichten zu dürfen. Peter Schörgendorfer - ist in der Linzer Gastro-Szene längst kein Unbekannter mehr. Hat er doch vor Jahren maßgeblich zum Erfolg des Restaurants 2-Raum in der Geschäftsführung beigetragen. Manche von Euch werden Peter aber auch in seiner Rolle als langjähriger DJ in der Remembar noch in Erinnerung haben. Seine professionellen Erfahrungen und die vielen Jahre in der Szene haben ihm nur recht gegeben, sein eigenes Restaurant, sprich seinen eigenen Dinner-Club in der Linzerie zu eröffnen. Wo am Wochenende abends Club Geschehen herrscht, sprich chillig getanzt, Musik gehört wird, Cocktails und Drink genossen werden - aber auch fine dining stattfindet, findet wochentags Genuss und Erholung statt. Der wunderschön angelegte Gastgarten lädt förmlich dazu ein. So hat es auch mich heute dort hin gelockt, als meine Freundin Doris Schwaiger mir von ihrem Termin in der Linzerie mit Peter Schröckendorfer erzählt hat. Sie vereinbart hier heute eine Veranstaltung mit 120 Personen hier im Le Jardin. Ja, auch das ist möglich! Ich begleite sie zum Mittagessen und freue mich sehr darüber, dass es heute als Tagesgericht Gekochtes Rindfleisch mit Semmelkren und Erdäpfelschmarrn gibt. Um 12,50 € ein fairer Preis, wenn man bedenkt, dass hier in der offenen Küche alles mit regionalen Zutaten gekocht wird und es schmeckt ausgezeichnet! Besonders das fein geschnittene, weiche Fleisch hat es mir angetan 😉 Meine Freundin wählt aus der Karte das Beef-Tatare-Sandwich! Ach ja, die offene Küche finde ich übrigens persönlich sehr sympathisch, denn ich mag es zu sehen, wo und wie gekocht wird. Hier lerne ich heute auch den Jungkoch Elias Karim und die Sou Chefin & Konditoren-Meisterin Nadja Eichbauer persönlichen kennen. Nadja zaubert uns noch zum Nachtisch den frischen Topfenstrudel mit Vanillesauce, der traumhaft gut schmeckt! Kann ich euch nur empfehlen, diesen mal zu kosten. Hier im Garten, oder auch bei Schlechtwetter innen lässt sich auch gut Kaffee und Mehlspeise genießen. Fazit: eine tolle, neue Adresse für viele genüssliche und schöne Momente. Egal ob Kaffee & Kuchen, Mittagstisch, Fine-Dining am Abend oder Club und Party am Wochenende. Mir gefällt´s im LE JARDIN richtig gut! Adresse: Linzerie, 1. OG, Landstraße 12, 4020 Linz MO - DO 12 - 23 Uhr FR - SA 12 - 4.30 Uhr https://www.le-jardin.at/speisekarte/ Bericht vom 8.9.2021

Schon lange reicht es mir persönlich nicht mehr aus, einen tollen Hofladen "alleine" zu entdecken, wo eine Vielzahl von Produkten zum Kauf angeboten wird, um diesen dann zu empfehlen. Nein, für mich ist es mittlerweile sehr wichtig geworden, den Einblick "hinter die Kulisse", sprich direkt am Hof der Bauern zu erhalten. Dass sich in Ansfelden, genau genommen an der Ritzlhofstraße 1, Neues angebahnt hat, war die letzten zwei Wochen kaum zu übersehen. Die SPEISEKAMMER, direkt an der Landesstraße gelegen, wurde durchaus medienwirksam eröffnet. Beatrice und Martin Greul - sind zwei junge, symphatisch Menschen Martin Jungbauer mit Studium Wirtschaftswissenschaften, Beatrice im OnlineMarketing mit abgeschlossenem Organic Business Studium tätig, laden mich heute ein, vor Ort ihren einzigartigen Betrieb - die Speisekammer und später noch die Ackerschweine und den Hof zu besichtigen. So fahre ich vom Linzer Süden nach Ansfelden, was ja eigentlich nur ein Katzensprung ist und kaum zehn Minuten dauert. Die Speisekammer ist unser gemeinsamer Treffpunkt, wo mir von der Vision bis zur Umsetzung heute erzählt wird. Martin erzählt, dass er einige Zeit vor Corona - Sprich im März 2019 - das Konzept für seinen SB Hofladen fertig hatte. Standortsuche, Genehmigungen, Lieferanten-Aufbau, Finanzierung ... all das haben letztendlich viel Zeit, Kraft und Energie gefordert, bis nun endlich eröffnet werden konnte. Der Grüblhof, die Heimat von Beatrice und Martin stellt die Basis - Produkte für den SB Hofladen-Betrieb dar. Martin war es nämlich ein Anliegen, seine eigenen Erzeugnisse wie Speck, Fleisch, Grillwürste, Bratwürste, aber auch Birnensaft oder der sensationelle Most mit Aperol (den ich vor Ort gleich verkostet habe) in der Direktvermarktung an seine Kunden zu bringen. Am Grüblhof selbst gibt es schön länger einen ab Hof Verkauf. Die Räumlichkeiten werden wochentags für die Verarbeitung des Fleisches genutzt und an definierten Verkaufstagen zusätzlich als Verkaufsraum genutzt. Das kommt bei den Kunden schon jahrelang sehr gut an und wird auch regelmäßig genutzt. Nichts desto trotz, war es Martins Traum, zusätzlich einen SB Laden an einer gut frequentierten Straße ins Leben zu rufen. Dieser Traum ist nun Wirklichkeit geworden. Traum, auch im Sinne von uns Konsumenten. Mit meiner Bankomat-Karte erhalte ich in den klimatisierten 35 m² Raum Zutritt. Was ich hier sehen und erlebe ich schlichtweg großartig. 👌👌👌 Es lässt mich jeden Gedanken schwinden, künftig für den täglichen Bedarf von Brot, Milch, Wurst, Käse, Gemüse, Getreide, Getränke, Naschereien, Kuchen, Eier und und und noch konventionell in einen Supermarkt einzukaufen. Nein, muss wirklich nicht sein 😉 Übrigens gesichtet, die fantastischen Bio-Kokoskuppeln vom Pevny 🥰 Eine Hinweistafel (Brotplan) gibt dazu Auskunft, wann - was hier frisch verfügbar ist! Sehr genial finde ich hier auch den Bröseltopfen, die heimischen Äpfel und den im Speck gewickelten Käse! Echte Schmankerl! Toll, auch hier die Anregung zum Kochen mittels aufgestellten Rezept! Hier kann man wirklich 100% regional und auch saisonal seinen täglichen Bedarf gut decken. Eine Videokamera überwacht alle Geschehnisse, somit gibt man zum Glück Einbrecher und Dieben kaum eine Chance. Aber, die Katze im Sack kauft man ja nicht.... sagt zumindest ein Sprichwort. So setzen wir uns nach meinem Einkauf ins Auto und fahren zu höchsten Stelle in Ansfelden. Dort steht nämlich der Grüblhof und dort leben im Freien die Ackerschweine. Was für eine "SAUERREI" - im absolut positiven Sinne. Die Schweine tollen hier im Freien, auf natürlichem Boden, quitsch-munter herum und ich begebe mich mitten hineien. Ach ja, den Duft aus diesem Abenteuer habe ich bis nach Hause mitgenommen. Eine komplett-Wäsche von Haar bis zur Zehe inklusive Wäsche unumgänglich. 🤣🤣🤣 18 m² Platz - Freiland - hat hier ein Schwein zur Verfügung, war für ein großartiges TIERWOHL hier gelebt wird. Die Ackerschweine vom Grüblhof darf man übrigens jederzeit besichtigen, Gäste sind hier willkomen! Beim Rückweg zum Hof, kommen wir noch am Kürbiskernfeld vorbei, JA - vom Grüblhof kommt heuer auch erstmalig ein Kürbiskernöl in die Speisekammer ❤️☝️👌 Sowie die Zwetschken frisch vom Baum 😍 Fazit: Eine SPEISEKAMMER, die seinesgleichen sucht - großartiges Sortiment, qualitativ sehr hochwertig und dennoch ein sehr stimmiges Preis- & Leistungsverhältnis. Ein Einkauf hier ist jederzeit und wiederkehrend zu empfehlen! Adresse: Ritzlhofstraße 1, 4052 Ansfelden (zwischen McDonalds und Gasthof Stockinger auf der RECHTEN SEITE) Öffnungzeiten: 7 Tage die Woche, Mo - So 6 - 22 Uhr Bericht vom 7.9.2021

Wenn der Garten laufend soviel Zucchini hergibt, dann geht’s gar nicht anders, als sie auch laufend zu verarbeiten… geht euch ja vielleicht genau so! Ich koche heute damit, mit diesem Riesen-Ding, welches mir meine Mum geschenkt hat, einen Auflauf, ähnlich einer Lasagne. Dafür eignet sich eine große Zucchini nämlich richt gut. Was ich dazu brauche: 3-4 Portionen 1 große Zucchini 350 g mageres Rinder-Faschiertes 8 geviertelte Tomaten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, blättrig geschnitten Olivenöl 2 Karotten, geputzt, blättrig geschnitten 250 ml Tomatensauce 250 ml Sauerrahm 3 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Chilli, Oregano oder Pizzagewürz 200 g geriebenen Mozzarella Wie ich das mache: Die Zwiebel und den Knoblauch röste ich mit den Karotten im OlivenÖl an. Das gewürzte Faschierte gebe ich dazu und röste es mit. Dann kommt die Tomatensauce, der Sauerrahm, das Tomatenmark mit allen Gewürzen und den Tomaten dazu. Das Sugo ist nun fertig und wird nun schichtweise auf die Zucchini, die ich in 2 cm Scheiben geschnitten habe, aufgetragen. Die Auflaufform habe ich vorher mit Olivenöl eingepinselt. Die Zucchini leicht mit Oregano bzw. Pizza-Gewürz bestreut. Ich gebe hier auch zwischen den Lagen, auf das Sugo etwas geriebenen Mozzarella darüber! Mein Tipp für Dich: Ich Salze nicht zu stark, da die Zucchini sonst Zuviel Wasser lassen. Sollte dennoch nach dem Backen zuviel Flüssigkeit vorhanden sein, giesse ich die einfach vor dem Servieren ab! Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad kommt die Lasagne nun in den Ofen ❤️ Für 20 Minuten - Nach 20 Minuten ist der Käse schön geschmolzen und gebräunt und der Auflauf fertig 👌 Ich lasse den Auflauf noch etwas im Rohr nachziehen, um den Salat als Beilage dazu vorzubereiten. Voila fertig ist ein traumhaftes, sehr leichtes Sommergericht! Und nun noch exklusive für alle, die bis zum Schluss lesen 😉😉😉😉 ☘️☘️ NEWS - NEWS - NEWS ☘️☘️ Anfang November kommt mein neues Kekse-Backbuch um preiswerte 14,90 € in den Handel! Als Blogleser/In kannst es Dir jetzt schon sichern: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Ich freue mich schon unglaublich darauf, es wird ein tolles Werk 🙏🙏🙏 in einer stark limitierten Auflage ❤️ welches ich auch gerne versende 😉

Wir brauchen Brot oder Gebäck …. und mögen Laugengebäck in jeder Art und Weise. So backe ich heute Sonntag am späten Nachmittag - noch Laugenstangerl - die wirklich sehr schnell fertig und einfach in der Zubereitung sind! Was ich dazu brauche: 500 g Weizenmehl glatt, Typ 700 2 Packungen Trockenhefe (Germ) 1 TL Zucker 1TL Backmalzextrakt (alternativ Honig) 2 TL Salz 300 ml lauwarmes Wasser 30 g zerlassene Butter 10 g Backmalz (notfalls weglassen) Wie ich das mache: Die Zutaten vermenge ich und lasse mit Hilfe der Küchenmaschine 😉 darin einen glatten Teig kneten. Diesen gebe ich auf eine bemehlte Arbeitsfläche forme daraus eine längliche Rolle und schneide 12-14 gleich große Teiglinge ab. Diese Teiglinge schleife ich nun zu runden Kugeln, die ich zugedeckt 20 Minuten rasten lasse. Währenddessen bereite ich die Lauge dazu. Ich verwende heute Laugenperlen aus der Langer-Mühle: https://www.lamuehla.at/?kat=341&dok_id=48757 Aus den Teiglingen forme ich nun die Stangerl die ich in Lauge tauche, abtropfen lasse und dann auf 2 Bleche (Dauerbackfolie) gebe. Sobald alle Stangerl fertig sind, streue ich noch wahlweise Kürbiskern - Sesam und Mohn darüber! Für 30 Minuten stelle ich die Stangerl nun kalt zum Rasten. Schneide dann noch je 3 Schnitte und backe sie im vorgewärmten Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten! Nach der Backzeit sind die Laugenstangerl nun fertig! Ich würde sagen: sehr schnell und einfach gebacken und schmecken hervorragend ❤️ Für den ausgezeichneten Geschmack, sind mE natürlich das Backmalz und der Bio Malzextrakt, sowie richtige Laugenperlen verantwortlich! Produkte, direkt aus der Mühle, so wie sie halt auch Bäcker verwenden 😉 Ich habe mir diese Produkte bei meinem Besuch in der Langer-Mühle im la-müh-La Mühlenladen gekauft: https://www.private-taste.at/post/mühlenladen Die haben allerdings auch einen Webshop, wo man alles bestellen kann: https://www.lamuehla.at/?kat=91&Familie%20Langer%20&%20Team ☘️ Werbung aus Überzeugung ☘️ - sei noch gesagt! ☘️☘️ NEWS - NEWS - NEWS ☘️☘️ Anfang November 2021 kommt mein neues Kekse-Backbuch um preiswerte 14,90 € in den Handel! Als Blogleser/In kannst es Dir jetzt schon sichern: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Ich freue mich schon unglaublich darauf, es wird ein tolles Werk 🙏🙏🙏