Die Qual der Wahl beginnt, als ich mich entscheide, nach langer Zeit wieder einmal einen Schokolade-Kuchen zu backen. In meinem Garten sind die Physalis fleißig am wachsen,
die passen auch hervorragend auf eine Schoko-Tarte, würde ich meinen!
Welche Form? Kuchen oder Tarte, mit oder ohne Mehl, Nüsse ja oder nein und welche Glasur 🤔 Fragen über Fragen, die da aufgetaucht sind 😂
Aber eines war für mich von Beginn an klar:
in einen Schokokuchen gehört 100% Schokolade mit mindest 70% oder idealerweise 85%.
Was ich dazu brauche:
4 Eier
200 g Feinkristall-Zucker
1 Packung Vanillezucker
200 g Butter
200 g dunkle Schokolade mind. 70%
200 g fein gemahlene Mandeln
1/2 Packung Backpulver
1 Prise Salz
Mein Tipp für Dich:
Ich verwende für die Tarte nur qualitativ hochwertige Schokolade 🍫, die ich auch so gerne nasche. ✅ So gut Dir die Schokolade schmeckt, so gut wird Dir auch diese Tarte dann damit schmecken ❤️
Wie ich das mache:
Den Eischnee schlage ich mit der Prise Salz steif auf.
Die Butter und Schokolade lasse ich gemeinsam schmelzen.
Dotter und Zucker
rühre ich schaumig,
gebe Mandeln und Backpulver und die geschmolzene Butter/Schokolade dazu und gebe den Eischnee vorsichtig unter...
... den ich dann mit dem Schneebesen noch gut einarbeite!
Bei 160 Grad im vorgeheizten Backrohr backe ich für 40 Minuten bei Heissluft den Schokokuchen fertig!
Nach der erfolgreichen Nadelprobe gebe ich den Kuchen
aus dem Rohr und lasse diesen abkühlen.
Mit meiner Blumen-Schablone...(via Amazon gekauft)
Sehr schöne, besondere Schablonen findest Du auch bei mir im Shop: https://www.private-taste.at/shop
bringe ich mit Hilfe vom Staubzucker das Muster auf!
Fertig ist das kleine Schoko-Kunstwerk❤️
Und es schmeckt schokoladig, mehr denn je ❤️😋❤️
... und passt hervorragend zum Cafe ❤️
