GefĂŒllte Dinkel-Herzen auf Fruchtspiegel mit Mousse au Chocolat đŸ„°

Aktualisiert: 20. Feb.

Diese herrlich - mit Mousse au Chocolat gefĂŒllten Dinkelherzen, habe ich heute fein dekoriert mit tropischen Fruchtspiegel auf Ananas-Carpaccio unseren GĂ€sten serviert ❀

FĂŒr den Fruchtspiegel schneide ich 1 Mango und 1/2 Ananas in kleine StĂŒcke, gebe 1/8 Mango Saft mit 2 EL Rum dazu und lasse es einige Stunden ziehen.


Die Zubereitung der Schoko-FÀcher-Deko ist in diesem Rezept hier gut erklÀrt: https://www.private-taste.at/post/mango-torte-1


Das Ananas-Carpaccio besteht aus dĂŒnnblĂ€ttrig, aufgeschnittene Ananas Scheiben (ohne Schale) 



Die gefĂŒllten BlĂ€tterteig-Herzen ergĂ€nzen das Dessert fantastisch!

Mein Rezept fĂŒr das Mousse au chocolat ist schon Jahrzehnte lang nun bewĂ€hrt, gelingt immer und sicher und schmeckt all unseren GĂ€sten immer wieder!

Was ich dazu brauche: (6-8 Portionen)

200 g dunkle Schokolade 70% (low carb 80%) 3 Bio-Eier Gr. M

1 EL Zucker

1 EL Rum250 g Schlagobers (Sahne) Wie ich das mache:

Die Eier mit Zucker und Rum schlage ich ĂŒber dem Wasserbad sehr schaumig auf.

Die erwĂ€rmte, zerronnene - aber abgekĂŒhlte Schokolade rĂŒhre ich unter und ziehe danach das aufgeschlagene Schlagobers unter.

Das Mousse

kommt nun fĂŒr mindestens 4 Stunden in den KĂŒhlschrank.

WĂ€hrend dessen bereite ich die Dinkel-Herzen zu! Was ich dazu brauche:

1 Rollen Dinkel-BlÀtterteig

Eigelb zum Einpinseln MandelblĂ€ttchen zum Bestreuen Wie ich das mache: Den Dinkel-BlĂ€tterteig lege ich ca 15 Minuten vorher aus dem KĂŒhlschrank.

Rolle diese auf und gehe mit den Nudelwalker nochmals darĂŒber. Nun steche ich mit einem Ausstecher die Herzen aus,

pinsle mit Dotter ein und streue die MandelblĂ€tter darĂŒber. Im vorgeheizten Backrohr, bei 200 Grad Heißluft backe ich die Herzen ca. 15 Minuten.

Danach lasse ich die Herzen auskĂŒhlen, schneide sie mittig durch und fĂŒlle diese mit Mousse au chocolate.

Ein herrliches Dessert zum Kaffee oder als Nachtisch!

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