Mein Rezept für das Klassisches Beef Tartare hier im Blog!
Was ich dazu brauche:
40 dag BIO - Rindsfilet
1 große feingehackte Zwiebel
4 mittelgroße, feingehackte Essiggurkerl
8 fein geschnittene Sardellenfilets
2 EL feingehackte Kapern
1 TL süßes Paprikapulver
4 TL Dijon Senf
2 TL Ketchup
10 feingehackte Petersilienblätter
2 Messerspitzen Cayenne Pfeffer
2 EL Vecchia Romagna (oder Cognac)
1 Ei
Salz, Pfeffer
So mache ich das:
Ich schneide das Rinderfilet in sehr kleine feingehackte Stücke und scheue dabei wirklich keine Mühe, denn diese Arbeit lohnt sich!
Die übrigen Zutaten mische ich in kleinen Portionen unter das Fleisch und schmecke mit Salz und einer kräftigen Brise Pfeffer ab, bevor ich zuletzt das Ei unterrühre.
Das Beef Tartare lasse ich nun für ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen, bevor ich es mit frischem Toastbrot serviere.
Gutes Gelingen - MAHLZEIT!
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