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Eigentlich bräuchte ich heute gar kein Rezept schreiben 😇 denn weder die Nudeln, noch das Sugo ist hausgemacht 😇

Eines meiner Lieblingsrezepte, welches ich oftmals vorkoche, um es schnell zur Hand zu haben, wenn mal nicht soviel Zeit bleibt zum Kochen 😉

Wer kennt es nicht, die Sehnsucht nach Sonne, Meer und griechischem Essen? Wir verspüren diese Sehnsucht regelmäßig und stillen zumindest die Sehnsucht nach griechischer Kulinarik in Linz, die es ja vielfach gibt. Aber..... Pita Gyros, so schnell mal zwischendurch ist schon ganz was Feines! Muss ja nicht immer ein tolles Restaurant sein. So entscheiden Werner und ich uns heute spontan dazu, bei strahlendem Sonnenschein in die Landwiedstraße 61 zu fahren, genau genommen zum Parkplatz der A1 Tankstelle, um das neue Angebot des griechischen Imbiss Standes näher kennenzulernen. Wir sind zum Glück früh dran, es ist noch ruhig. Hier treffen wir Michail & seine Frau bei der Arbeit. Die beiden sind Eltern von sechs Kinder, wie mir Michail gleich erzählt, im Alter von 34 bis 14 Jahren und seit rund 12 Jahren nun schon in Linz. Beide stammen aus Kavalla in der Nähe von Saloniki ab. Michail war viele Jahre zuvor bis 2017 in der Küche im Orpheus in der Dametzstrasse als Koch tätig. Er liebt die griechische Küche, seine Wurzeln und hat sich nun seinen Traum vom eigenen griechischen Imbiss erfüllt, der erst seit vier Wochen nun geöffnet ist. Der gewählte Name NOTOS - steht übrigens für den Süden. Gemeinsam mit seiner Frau, die viele Vorbereitungen für den Straßenverkauf in ihrer Küche dazu tätigt, wie z.B. das hausgemachte Tsatsiki vorbereitet, Tomaten und Zwiebel schneidet, aber auch Süßspeisen bäckt uvm. wird hier also griechischer Imbiss zubereitet. Alles was eben schnell geht: Souvlaki, Gyros, Lamm-Kotelett, Bauernsalat und dazu auch Süßes, nach griechischem Original. Mich interessiert heute vor Ort auch, woher das Fleisch bezogen wird. Michail legt wert auf Regionalität, wie er mir erzählt! Mitunter auch ein Grund, warum es mir nun diesen Bog-Eintrag hier wert ist. Ich finde es nämlich ganz toll, wenn internationale Küchen, Lebensmittel aus unserer Region für ihr Küche einkaufen! Das Fleisch von Michail, für Gyros, Souvlaki und co... kommt von Köttsdorfer Klaus, direkt am Bindermichl. Ich schaue Michail heute beim Kochen sehr genau auf die Finger, während ich auf meine Bestellung warte! Sauber und genau wird hier gearbeitet, das gefällt mir wirklich gut! Die hauseigene Kräutermischung, die für die Pommes und auch für Gyros & Co verwendet wird, duftet verführerisch und genauso schmeckt es dann auch beim Essen - unglaublich gut! Michail hat mittlerweile ziemlich viel zu tun, denn die Bestellungen via HungryLama trudeln laufend hier ein. Ein Gyros-Teller um das andere wird zubereitet! Werner und ich gönnen uns zum Abschluss nicht nur den Ouzo, sondern auch Galaktoboureko - sprich den Milch-Grieß-Strudel, den ich vom letzten Urlaub noch so toll in Erinnerung hatte und auch den Portokalopita - Orangenkuchen. Richtig fein - Beides! Fazit: Ich kann euch diesen griechischen Imbiss nur wärmstens empfehlen! Hier wird mit viel Liebe zum Tun griechisch gekocht und die Zutaten aus der Region verwendet! BRAVO! Öffnungszeiten: täglich von 11 - 21 Uhr Adresse: Landwiedstraße 61, 4020 Linz Bericht vom 13.03.2022

Rein optisch betrachtet, könnte man meine heutige Torte auch Linzer Torte nennen, ist es aber defakto nicht 😉 denn so manches davon abweichend … oder wer würde schon Bananen in eine LinzerTorte streichen 🤣🤣🙏

Geht’s euch manchmal auch so, dass in Gemüsekisten - Gemüse kommt, wo man durchaus ratlos ist, was man daraus machen soll 🤔 Mir ging es jetzt so, wir hatten eindeutig einen Überschuss an Rettich 🙈 und zwar in jeder Art und Weise! Vom Schwarzen bis zum Bierrettich 🤣 Also überlege ich mir heute ganz spontan, Teile davon nun zu verarbeiten! Was ich dazu brauche: für den Rohkost-Salat 1 Stange Bierrettich Saft einer Zitrone 1 große, gelbe Karotten / Rübe 1 großer Apfel 2 -3 EL Sauerrahm 2 EL Joghurt 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker 2 EL Honig Wie ich das mache: Ich putze das Gemüse und hachle es fein. Dann gebe ich den Saft einer Zitrone dazu, sowie das Olivenöl, den Honig, Salz und Pfeffer und zuletzt eine Handvoll Walnüsse. Den Salat mische ich gut durch und stelle diesen zur Seite und bereite die Laibchen zu. Was ich dazu brauche: 2 schwarze Rettich 1 kleine Zucchini 1 gelbe, kleine Karotte 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eier 2 EL Dinkelgries (für glutenfrei: Mandelmehl) 2 EL Hafermehl 80 g geriebener Mozzarella Salz, Pfeffer, Gewürz: tolle Knolle Wie ich das mache: Das Gemüse wasche ich, die Zucchini, Karotte und den Rettich hachle ich und gebe das Hafermehl dazu. Dann gebe ich die geschnittene Zwiebeln mit den Eiern dazu und rühre alles gut durch. Zuletzt mische ich den Käse und das Gewürz dazu und forme dann die Laibchen. Ich setze diese auf meine Dauerbackfolie aufs Blech und streue dunklen Sesam darüber. Im vorgeheizten Backrohr bei 185 Grad Heißluft backe ich die Laibchen 30 Minuten. Die Laibchen schmecken unglaublich fantastisch!!! Der Geschmack des Rettichs harmoniert sehr gut mit dem Rest der Zutaten! Ich kann euch das Rezept nur wärmstens empfehlen! Viele weitere, kreative-gesunde Rezepte findet ihr in meinen Büchern: https://www.private-taste.at/buch Mein Tipp für Dich: bis FR, 11.3.22 kannst Du das Tortenbuch noch um 14,90€ vorbestellen!

Mein heutiger BlitzKuchen ist den 🍋 Zitronen 🍋gewidmet!

Ich war heute im Hofladen St. Isidor in Leonding, genau genommen in der Nähe der Meixner Kreuzung im urbanen Wohngebiet von Leonding. Denn dort, weht mittlerweile frischer Wind in den alten Gemäuern! Aber am Besten von vorne. Anton, der Vorgänger und Betreiber des allseits bekannten Hofladens St. Isidor genießt seit dem Vorjahr seinen wohlverdienten Ruhestand. Als langjähriges Mitglieder seit den 60-er Jahren in der Obstbau-Genossenschaft hat er dankenswerter Weise noch organisatorisch bei der Nachfolge von Stefan Rohr (links) und Georg Roithmeier (rechts) mitgewirkt. Der Hofladen inklusive dem Obstanbau steht im Eigentum der Diözese. Diese verpachtet das gesamte Gelände mit dem wunderschönen Gewölbe nun an die zwei erfahrenen Obstbauern - Georg und Stefan. Georg Roithmeier kommt aus Scharten und bewirtschaftet dort gemeinsam mit seiner Frau den übernommenen Hof seiner Eltern, den Kronbergerhof. Stefan und Sigrid Roitner, kommen aus Buchkirchen bei Wels und bewirtschaften den von Sigrids Eltern übernommenen Hof in Mistelbach. Hier in St. Isidor gibt es einen großen Obstgarten mit Marillen, Birnen, Pfirsichen, Weichseln, Kirschen, Äpfeln und mittlerweile auch Bienen und deren Honig. Und saisonal natürlich auch der Leondinger Spargel, der hier seit 1992 meist ab Mitte April (Karwoche) je Witterung, geerntet wird. Dazu ergänzend haben Georg und Stefan reichlich Obst und Produkte aus ihrem eigenen Anbau. Eine perfekte Kombination. Im Hofladen wird täglich frisch angeliefert. Da Georg ohnehin über Scharten und Eferding nach Leonding fährt, bietet es sich an, täglich auch frisches, verfügbares - regionales und saisonales Gemüse aus dem fruchtbaren Eferdinger - Becken mit zu nehmen. Somit ist im Hofladen wirklich ein ausgezeichnetes, buntes und sehr vielfältiges Angebot vorhanden. Vielfältig im Sinne von auch wirklich außergewöhnlich, tollen Produkten! Auch für frisches Bauernbrot, klein und groß, und ganz tolle Milchprodukte, die übrigens aus Oftering kommen, ist hier gesorgt. Da gibt’s z.B. Haselnuss oder Kaffee-Joghurts ❤️ Wildprodukte und auch Speck findet man zudem in der Kühlvitrine. Der Hartkäse kommt aus Vorarlberg, direkt von einem Bergbauern, dessen Kühe die Weiden in rund 2.000 Meter Höhe genießen dürfen. Besonders spannend finde ich auch den Mohn aus der eigenen Ernte. Oder aber auch die mit ZOTTER Schokolade veredelten Kürbiskerne 🥰 Stefan zeigt mir dazu heute auch vor Ort die Partner, Lieferanten, die aus der nahen Umgebung sind… Auch vorgekochte Rote Rüben gibt’s, oder hausgemachter Kimchi - oder frisches Sauerkraut 😍 Wer Bedürfnisse von Grundnahrungsmitteln wie Zitrone oder Mandeln hat, wird auch dabei qualitativ hochwertig hier fündig! So eine tolle und auch wirklich preiswerte Produktvielfalt findet man auch bei den Äpfeln! Granny Smith aus Oö! Die Frau von Stefan und zweifache Mutter Sigrid, ist die gute Seele im Laden und mangaged Tag-ein-Tag aus, das Geschehen mit dem 6-köpfigen tollen und verlässlichen Mitarbeiterinnen-Team. St. Isidor hat auch am Linzer Südbahnhofmarkt eine KOJE17 A/B , wo man auch die herrlichen Säfte und Obst an den Markttagen Di bis Sa von 7-13 Uhr kaufen kann. Man muss also nicht zwingend nach Leonding, auch wenn sich dieser Weg dorthin wirklich immer lohnt. Das Gewölbe, die alten Gemäuer im neuen Glanz, die Geräumigkeit, bieten hier täglich von Mo - Fr von 8-18 Uhr und Sa von 8-12 Uhr ein einzigartiges Einkaufserlebnis, direkt vom Bauern! Adresse: St. Isidor10 4060 Leoning Öffnungszeiten: Mo-Fr 8-18 Uhr Sa 8-12 Uhr ☘️ Bericht vom 3.3.22 ☘️

Es war der Wunsch von Werner heuer anlässlich seines Geburtstages eine Mousse au Chocolat Torte mit ins Büro zu nehmen. Also war mir sein Wunsch Befehl und ich starte los 😉

Es war Harald Hackermüller, den ich im letzten Jahr aufgrund meiner Arbeiten zum Häppchenpass #4 - der Green Tour - kennen lernen durfte. Harald fährt mit seiner RIKSCHA nämlich von einer Station zur nächsten Station ❤️ ❤️ ❤️ Heute aber, besuche ich nicht Harald, sondern seine Frau Sabrina ☝️ in ihrem Geschäft im Bahnhofsviertel - Böhmerwaldstrasse 10 - DAS MITBRINGS‘L 👌 Ich habe im Vorjahr schon sehr viel dazu gehört und gelesen - für mich ist es u.a. auch deshalb so interessant, weil sich im Geschäft so viele, echte - regionale Schmankerl zum Verkauf anbieten 😍 Eine ganze Wand im Geschäft ist prall gefüllt mit richtigen Highlights unserer Direktvermarkter hier! Aber, ich muss auch sagen, dass mich das Sortiment darüber hinaus begeistert! Die wunderbare Handschrift von Sabrina hier im Laden ist durch und durch sichtbar! Man findet hier für jeden Anlass definitiv das richtige Geschenk! Besonders toll, die Flaschenpost … eine geniale Idee ❤️ Aber auch die Kinder kommen hier mit exklusiven Produkten zum Zuge! Ich bin wirklich fast geflashed vom Angebot, hier in dem kleinen, aber ach so feinen Laden 😍 Wer verweilen möchte, kann dies übrigens bei einem gute Café auch machen 👌 Ach ja, Motto und Sprüche - gibt’s hier jede Menge auf Karten, genialen Karten sag‘ ich nur! Spaß darf sein, gerade in Zeiten wie diesen! Und zum Spaß zählt übrigens auch das Angebot von Harald, welches hier im Shop gebucht werden können: ✔️ Mountenbike Verleih / Touren ✔️ RIKSCHA Fahrten ✔️ e-Bike Touren In diesem Sinne - eine Adresse zum Merken! Adresse: Böhmerwaldstrasse 10 4020 Linz Öffnungszeiten: Mo-Fr 10:00 - 13:30 und 14:00 - 18:00 http://dasmitbringsl.at

Ich habe keine Ahnung, wie dieser Name für den Gugelhupf zustande kam. Das Rezept stammt aus unserer Familientradition und wanderte handschriftlich in mein RezeptBüchlein am 14.10.1988 ☝️ - dementsprechend ‚mitgenommen‘ sind auch meine Aufzeichnungen schon dazu 😉 Hinweis: 1/4 kg = 250 g 10 dag = 100 g Da ich ja vorwiegend in einem 2-Personen-Haushalt lebe, habe Ich irgendwann begonnen, mir auch kleinere Backformen zuzulegen. Diese Form hier ist für 2/3 Massen geeignet. Dh. Ich habe das Orginal Rezept von 4 Eiern auf 3 Eier reduziert und es hat wunderbar gepasst! Vorab gleich eine Private Taste Info: dag = ist in Österreich eine Maßeinheit zwischen Gramm und kg. Dh. 1 kg = 100 dag = 1000 Gramm☝️ Wie mache ich das: Die Eier trenne ich, schlage zuerst das Eiweiß mit dem Salz steif auf. Die Dotter rühre ich mit Zucker und der Öl-Wasser-Mischung schaumig, Das mit Backpulver, Nüssen vermengte Mehl hebe ich gemeinsam mit dem Schnee unter die Dottermasse. Die fertige Masse teile ich / in einem Teil rühre ich noch 1-2 EL Kakao mit 1 EL Joghurt unter. In die gefettete und gestaubte Backform fülle ich nun abwechselnd die helle und dunkle Teigmasse ein. Bei 170 Grad Heißluft backe ich für 30 - 35 Minuten (Nadelstichprobe!) den Gugelhupf! Mein Tipp für Dich: wir ❤️ den Geschmack von Marzipan - ich gebe daher gerne 1-2 Tropfen Bittermandel Aroma dazu, das ergibt einen fantastischen Geschmack - wenn man Marzipan liebt 😉 oder aber, in die Kakao-Maße mische ich manchmal noch Schoko-Stücke 😉 Zudem backe ich den Gugelhupf wie aktuell (28.2.2022) hier am Bild auch mit halber Menge in einer 17-cm Mini Kuchen Form! Weitere, tolle Rezepte findest Du Themen bezogen in meinen Büchern: https://www.private-taste.at/buch

Wie ihr ja bereits wisst, baue ich in unseren Speiseplan immer wieder low carb Gerichte, so wie heute auch, ein!

Was ich immer wiede und gerne auf Vorrat backe, sind gesunde Cracker!