Update 11.7.2023 - auch heuer darf es wieder ein Kirschenstrudel für mich sein ❤️
Dieses mal mit den süssen, dunklen Kirschen aus Oberösterreich!
Der Strudel schmeckt wieder himmlisch!
Genauso - wie schon die Jahre davon nach diesem Rezept....
Gestern war ein Bericht von den 🇦🇹Schartner KIRSCHEN 🍒🍒🍒 im ORF zu sehen.
Es hat mich gleich auf den Plan gerufen, mir heute morgen gleich welche frisch zu holen 😉👌 … und da haben wir Linzer ja wahres Glück! 😇
Denn, die herrlich frischen Kirschen vom Georg Roithmeier gibts bereits täglich frisch im Hofladen St. Isidor und der liegt ja sehr zentral am Linzer Stadtgebiet und hat Mo-Fr von 8-18 Uhr und Sa 8-12 Uhr offen 👌👍 https://www.private-taste.at/post/hofladen-st-isidor
Falls Du nicht in der Gegend wohnst, hier auf meiner ☘️ HofladenMap☘️ - https://www.private-taste.at/map wirst Du sicherlich auch in deiner Gegend fündig!
Nun aber zum Wesentlichen 😉 Ich backe nämlich heute wieder mal einen gezogenen Kirschen-Strudel 😍
Dieses Rezept stammt von meiner Oma und steht seit rund 30 Jahren in meinem Rezeptbüchlein. Warum? Weil es super funktioniert!
Für die Füllung:
1 kg Kirschen
3-5 EL Kristallzuker vermischt mit Vanillezucker
3-5 EL Butter
3 EL Schlagobers
5-6 EL Semmelbrösel
250 ml Sauerrahm
Wie ich das mache:
Die Zutaten knete ich mit dem Handmixer zu einem glatten Teig.
Den glatten Teig streiche ich auf der Oberfläche noch mit Öl ein und lasse diesen mit Dampf zugedeckt auf der Arbeitsfläche ca 30 Minuten rasten.
Dafür koche ich im Topf Wasser auf, entleere es und stürze diesen dann über den Teig.
Dadurch wird der Teig super weich und lässt sich gut ziehen.
Auf den gezogenen Teig verteile ich nun die Butter-Schlagobers Mischung, den Sauerrahm, Semmelbrösel, die entkernten Kirschen
und den Vanillezucker.
Ich rolle den Strudel mit Hilfe des Tuches auf
und gebe diesen in die zuvor gebutterte Schüssel, wo ich den Strudel mit zerlassener Butter noch einpinsle.
Im vorgewärmten Backrohr bei 170 Heissluft backe ich den Kirschenstrudel goldbraun 40 Minuten.
Fantastisch duftet es durchs Haus und ich ❤️❤️❤️ diesen 🍒🍒🍒 Strudel schon, bevor ich diesen geniessen darf 🤣🤣🤣
Zum Reinlegen - einfach super köstlich!
Mein Tipp für Dich:
Mein allseits einsetzbares, bewährtes Strudel-Rezept mit der gesamten Zutatenliste findest Du im Buch #7 - VEGGIE - https://www.private-taste.at/shopall
Nützt die Chance, solange es noch Vorrat gibt 😉 die Bücher sind auch als Geschenke sehr beliebt!
Über ein ❤️ Like hier beim Blog freue ich mich natürlich auch!
Mein abschliessender Tipp für Dich:
registriere Dich hier am Blog und Du erhältst automatisch jedes Rezept zugestellt!