Lasagne 🍅

Ich habe sie schon lĂ€ngere Zeit nicht mehr zu Hause gemacht, eine Lasagne. Schon als ich Kind war hat meine Mutter selten, aber doch. Lasagne gekocht - meine eigenen Kinder erklĂ€rten es zur Lieblingsspeise, sodass ich mich tatsĂ€chlich davon etwas ab gegessen hatte. 😱


Im Sinne der gewĂŒnschten Vielfalt in der KĂŒche, achte ich darauf, dass auch Pasta immer wieder mal vorkommt und so fiel heute die Entscheidung auf Lasagne.

Bei mir beginnt die Arbeit mit dem Faschieren, denn qualitativ hochwertiges Rindfleisch vom BIO-Hochlandrind habe ich, wie ihr bereits wisst, immer in der TiefkĂŒhlung. Als packe ich meinen Kenwood Fleischwolf aus und beginne mit dem faschieren.

Was ich dazu brauche: (Rezept ist fĂŒr 2 Portionen) 400 g Rinderfaschiertes (alternativ vom Lamm) 2 Zwiebel 2 kleine Knoblauchzehen 2-3 Karotten 1 Becher Sauerrahm 500 ml Tomaten pĂŒriert 3-4 EL Tomatenmark mit Basilikum

Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Paprika Olivenöl

8 LasagneblĂ€tter 2 StĂŒck BĂŒffelmozarella

Wie ich das mache: Die Zwiebel und den Knoblauch schneide ich fein und röste in Olivenöl glasig an. Dann gebe ich die klein geschnittenen Karotten mit dem Faschierten dazu und röste noch etwas weiter. Das Tomatenmark rĂŒhre ich ein und gieße mit den pĂŒrierten Tomate auf, bevor ich den Sauerahm vorsichtig zuletzt unterhebe.

Mit den GewĂŒrzen schmecke ich ab und schlichte LasagneblĂ€tter und Sauce in entsprechend hitzefeste und eingeölte Formen.

Zuletzt gebe ich den Mozarella oben auf und wĂŒrze mit Oregano, Chili und Basilikum. Bei 175 Grad Heißluft backe ich die Lasagne fĂŒr ca. 45 Minuten, bis der KĂ€se eine schöne Farbe hat (nicht zu dunkel ist) und die TeigbĂ€tter weich sind.

Uns schmeckt die Lasagne genau so und nicht anders 😉 auch wenn sich die GemĂŒter bei der Zubereitung vielfach scheiden...


Update - 11.3.2020

Ich koche die Lasagne sehr oft - zunehmend aber immer lieber mit Lamm - Faschierten ❀ Weil es einfach so schmackhaft, köstlich ist!

Update - 11.11.2020

‌heute wieder mit köstlichen Lammfaschierten ❀


-verfĂŒhrerisch und kreativ- 

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