Unsere kurze Rad-Tour Sonntag abends führte uns in die nahe gelegenen Donau-Au zum Bärlauch pflücken.
Der letzte Rest davon ist heute in meine Suppe gewandert 😉
Getoppt mit dem fantastischen Bärlauch-Öl, welches ich gleich nach dem Pflücken zubereitet und seither das Rezept im ABO-Blog zur Verfügung steht: https://www.private-taste.at/post/das-perfekte-gedeck-knusprig-flaumiges-bärlauch-baguette-mit-aufgeschlagener-bärlauch-butter-und
Was ich dazu brauche: 1 Handvoll frischer Bärlauch 1 Liter Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer
50 - 100 ml Kochcreme oder Schlagobers
2-3 Karotten
1 Petersilie-Wurzel
1 Kartoffel, mehlig
Wie ich das mache: Während die Gemüsesuppe aufkocht,
wasche ich den Bärlauch und die Kartoffel, Karotten, Petersilie-Wurzel, schneide das Gemüse klein und gebe es zur Suppe.
Gemeinsam lasse ich es ca. 10-15 Minuten einköcheln.
Glücklicherweise besitze ich eine Kenwood mit Aufsatz, denn darin lässt sich auch kochend, heiße Suppe richtig fein pürieren.
Voila, so schnell fertig ist mein Süppchen heute, welches ich mit dem Bärlauch-Öl verfeinert habe.
➡️ schmeckt fantastisch!
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