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Cremiges Steinpilzragout mit schmackhaften Speckknöderl
Leicht, aromatisch, voller Tiefe: Mit Koriandersamen & Madeira wird dieses Sommergericht zum heimlichen Star im August.
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Zart-rosa gebratene Bio-Schweinelendchen, oder auch Schweinslungenbraten genannt, mit Eierschwammerl-Sauce und Semmelknödel
Es sind Kindheitserinnerungen, die bei meinem heutigen Gericht aufkommen! Denn Schweinslungenbraten gab es früher nur sehr selten, es war eine Besonderheit in meiner Familie.
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Panierter Portobello, oder auch Riesen-Champignon genannt, mit hausgemachter Sauce Tatare
Man könnte den Portobello Pilz doch auch einfach einen übergroßen Champignon nennen, es hätte immer noch seine Richtigkeit. Ich kenne diese Pilze aus der vegetarischen und veganen Gastro-Küche, denn dort werden sie oftmals bei Burger als Ersatz in der fleischlosen Küche angeboten.
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Zweierlei Schwammerlsoße mit knusprigen Serviettenknödel
Unseren Familienbesuch in der Steiermark nützen wir heute auch dazu, um Schwammerl zu suchen 😉 Wir sind mit Eierschwammerl - Steinpilze...
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Filetspitzen mit Champignon & Spinat
Kennst Du die Bengalisch 5-Gewürze Mischung? Bestehend aus Sellerie - Senfkörner - Kreuzkümmel - Schwarzkümmel - Fenchel - Pastinaken -...
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Eierschwammerl mal anders
Nachdem wir tatsächlich jetzt im Oktober noch Eierschwammerl im Wald gefunden haben,
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Überbackene Zucchini mit Eierschwammerl & Hirse
Nachdem ich diese Woche doch einige Eierschwammerl im Wald gefunden
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Eiernockerl mit Eierschwammerl & Rahmgurken
Ab Juli startet für mich jedes Jahr die Zeit der Schwammerl Gerichte.
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Hausgemachte Ravioli mit Zucchini-Tomaten Salsa
Den heutigen, regnerischen Tag nutze ich wieder einmal, hausgemachte Pasta zu machen ❤️ Diesmal nicht Nudeln, sondern für Ravioli ❤️ da...
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GYOZA mit Rosen-Seitlinge auf asiatischem Krautsalat mit Erdnüssen und Sesam ❤️
Nachdem ich gestern vom Hauben-Koch Klemens Schram - im Rauh diese absolut tollen, schmackhaften und sehr Geschmack intensive...
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Eierschwammerl - Sülzchen
Die letzte und dritte Kreation mit meinen gefundenen Eierschwammerl ist das Sülzchen ❤️ Wie ich das mache: Die Schwammerl röste ich in...
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Zoodles mit Burrata & gerösteten Eierschwammerl ❤️
Immer auf der gedanklichen Suche, neue Gerichte zu kreieren, bin ich heute doch wieder sehr kreativ beim Kochen unterwegs…. 💪
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🇦🇹 Eierschwammerl Gulasch mit flaumigen Semmelknödel ❤️
Heute Freitag ist MARKT-Tag am Linzer Südbahnhofmarkt und ich entdecke vielfach auf den Ständen heimische 🇦🇹 Eierschwammerl👌 So kann...
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Emmerreis mit Rhabarber, Kräuterseitlingen, Spinat, Pinienkernen & Parmesan
Nachdem wir gestern von unseren Freunden mit einem sehr guten Bistecca Fiorentina verwöhnt wurden, ist heute der perfekte Tag, für meine...
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Gedämpfte Teigtaschen mit Pilzen
Juhu, endlich habe ich meinen ersehnten Bambus-Dämpfer erhalten! Mein gewähltes Modell ist 25,4cm groß, und aus Bio Bambus von Harcas....
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Schwammerl Gulasch
6 Uhr Tagwache, wir wollen frische Schwammerl suchen 😉 um mittags ein gutes Schwammerlgulasch mit Semmelknödel zuzubereiten.
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Geröstete Steinpilze und Eierschwammerl mit knusprigen Erdäpfelscheiben auf Blattsalate ❤️
Wie jedes Jahr, startet bei uns im Juli die Saison für PILZ-Gerichte, auch zuhause!
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Naturküche ❤️
Endlich wieder Wochenende und Zeit, um in den Wald zu spazieren. Dazu sollte ich vielleicht auch erwähnen, wir sind Schwammerl - Sucher...
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