Wir lieben hausgemachte Pasta, in Kombination mit Fisch und Gemüse. Heute Freitags, ist wiedermal ein fleischloser Tag für uns definiert und ich mache mich daran, wieder eine Pasta-Gericht zu zaubern. Ein Blick in meinen Kühlschrank, was die Vorräte betrifft und schnell wird klar, was verwendet wird.

Die Qual der Wahl beginnt, als ich mich entscheide, nach langer Zeit wieder einmal einen Schokolade-Kuchen zu backen. In meinem Garten sind die Physalis fleißig am wachsen,

Jeden Sommer kommt bei uns Karfiol (Blumenkohl) in verschiedensten Formen von Gerichten auf unsere Teller. In meinem Kochbuch (gibt’s...

Meine Mum hat dieses Wochenende Geburtstag und ihr Wunsch lautet, bitte eine Geburtstagstorte ❤️ Dieser Wunsch sei mir natürlich Befehl und meine Überlegungen dazu starten....

Ich wollte es einfach wissen, wie Schmorgerichte in einem Tontopf - in einer Tajine schmecken 😉 Eine Tajine - gibt es mittlerweile von...

Ein Weinheuriger, eine echte Buschenschank in Linz/Leonding zu haben, ist schon etwas ganz Besonderes! Das NUSSBÖCKGUT der Familie...

In meinem Hochbeet wuchert es nach wie vor! Der Salbei wächst und wächst, sodass ich mit die nächste Verarbeitung (außer wieder...

Wie‘s der Teufel oft so will, bleibt mir manchmal beim Backen Creme oder Zuraten übrig. So auch heute, bei der Schoko-Kirschen-Torte....

KULINARIO - ist der Markenname für den Geschäftsbereich der Gastronomie der VINZENZ Service GmbH mit Sitz in Wien. Mit Linz verbunden ist...

Ich bin ja in der glücklichen Lage, immer Rindfleisch vom Hochlandrind vom Sixtengut ( https://www.private-taste.at/produkt) auf Vorrat zu haben 💪 und daher ganz regelmäßig dieses Gericht auf unsere Teller bringen zu können!

Die ersten 🍒Kirschen🍒 sind bei uns bereits reif und ich konnte bereits eine Schüssel dazu ernten!

Wann würde es besser passen, als an einem verregneten (fast) Sommertag den Eis-Vorrat etwas aufzustocken 😉 Ich habe gestern Marillen aus dem sonnigen Nachbarland gekauft, die wirklich einen fabelhaften Geschmack besitzen! Eis wird nämlich nur so gut - wie die Frucht schmeckt 👌 Was ich dazu brauche: 500 g frische Marillen (Aprikosen) 95 g Traubenzucker (Glucose) oder Honig zum Süssen 3 Dotter Gr. L Saft einer Limette 200 ml Milch 250 ml Schlagobers (Sahne) 200 ml cremiges M

Da ich ja immer versuche, möglichst alles zu verkochen, gibt’s oftmals ein ‚RESTE-Essen‘, so wie heute!

Als eine sehr feine Dessert-Variante serviere ich auch gerne Kaffee-Eis. Wir genießen diese Eis-Sorte aber auch sehr gerne im hausgemachten Eis-Kaffee ! Ein unvergleichbar gutes AROMA!

Ich liebe Kirschen und somit auch das Eis davon! Wobei ich ehrlich gestehen muss, dass ich Fruchtsorten generell, einem klassischem Creme-Eis wie Vanille, Schokolade oder Malaga bevorzuge. Das Gute an den Frucht-Eis-Sorten, hat man einmal den "Trick" oder das richtige Rezept dazu für sich gefunden, so kann man es ganz individuell mit jeder Frucht dazu anpassen! Ich habe heute dieses Kirschen-Eis - nach der Rezeptur vom Himbeer-Eis zubereitet: https://www.private-taste.at/p

Wir nutzen den heutigen, sonnigen Tag dazu wieder einmal, mit unserem Oldtimer eine Runde ins obere Mühlviertel zu fahren. Unser Weg...

Ich kann es kaum erwarten, bis bei uns KIRSCHEN endlich Saison haben! Ist es dann soweit, stelle ich von den Erdbeeren, die da ja meist dem Ende zu gehen - nahtlos auf die nächste reife Frucht - sprich die Kirschen um! Mein Kirschenkuchen, gebacken in meiner Hebebackform ist schon fast legendär 😇

Jedes Jahr versuche ich mich nun an hausgemachten Säften. Heuer wuchert aufgrund des Wetters die Erdbeere-Minze so stark, dass diese nun verarbeitet wird!

Es war eine lange und heiß ersehnte Zeit, dass der KLOSTERHOF an der Linzer Landstraße nach dem Konkurs, nun endlich mit neuem Pächter...

Mein letztes, noch vorrätiges Bio-Huhn vom Mitterbauerhof wird heute verarbeitet. Es soll etwas ganz Besonderes werden!

Ich bin erst kürzlich auf den Geschmack von Dinkelreis gekommen und vom Geschmack maßlos begeistert. Mittlerweile verzichte ich auf Langkornreis und verwende nur mehr den Dinkelreis. Heute kombiniere ich den Dinkelreis mit Gemüse und orientalischer (selbstgemachter) Gewürzpaste , aber seht selbst.... Was ich dazu brauche: 1 Tasse Dinkelreis 1,5 Tassen Wasser 1 TL Gemüsesuppenwürze Diese Zutaten gebe ich in meinen Reiskocher von Tupper (den ich über alles liebe) und koche hi

JUNI - ist nach wie vor jener Monat, wo die Erdbeeren noch zumindest bis Mitte des Monats Saison haben! Also komme ich nicht darüber...

Wenn es um die Indische Küche geht, bin ich immer schnell zu haben. Ich liebe die Düfte und die Vielfalt der verwendeten Gewürze in den...